Reggiano(原Lambrusco Reggiano)DOC創建于1970年,但自那時以來已進行了十多次修改。 后一種修訂將DOC擴展到了基于Lambrusco品種的起泡紅葡萄酒。 現在,它還涵蓋了主要由Ancellotta生產的干紅葡萄酒,以及起泡白葡萄酒。
名稱
雷吉亞諾是中部艾米利亞-羅馬涅幾個DOC名稱之一,他們的葡萄酒以蘭布魯斯科葡萄品種為基礎。其他的還包括Salamino di Santa Croce, Grasparossa di Castelvetra, di Sorbara和di Modena。“DOC”的稱號來自它的產地雷吉奧·艾米利亞(Reggio Emilia)省。
這是五個以Lambrusco為基地的地區中最大的地區,每年出口大量起泡酒,其中大部分出口到美國和北歐。 Classic Lambrusco是各種Lambrusco葡萄品種的混合物,是一種起泡的紅酒,其甜度從干型到半甜型不等。
葡萄酒
雷吉亞諾以其甜美的Amabile和dolce葡萄酒而聞名,其中包含高達15%的半發酵Ancellotta葡萄(使其具有天然甜味)。 其余85%由Maestri,Marani,Monstericco和Salamino Lambrusco任意組合組成。
較甜的款式通常是用淡淡的起泡酒制成,而干酒的顏色則較深,酒體更飽滿。還有一種叫bianco spumante(起泡白葡萄酒)的酒,它是由發酵的葡萄汁制成的,沒有莖和皮。桃紅 (rose)是通過允許有限的皮膚接觸,讓少量色素滲透到果汁中來制作的。
搭配
雷吉亞諾葡萄酒是為了配合艾米利亞-羅馬涅的菜肴。最好的例子是平衡了成熟度和酒體,并以清新的酸度作為味覺清潔劑來完成;該地區的美食包括帕爾瑪火腿、帕爾米吉亞諾奶酪、cotechino(豬肉香腸)和zampone(填充豬蹄)。