懷塔基谷是南島東海岸北奧塔哥的一個小葡萄酒產區。這個偏遠的葡萄種植區有一個涼爽的，幾乎是寒冷的氣候，是最適合葡萄種植的邊緣。盡管如此，這里釀造的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒優雅、克制，比位于奧塔哥中部的同類葡萄酒細膩得多。
地形
山谷沿著懷塔基河從阿爾卑斯山南部流向太平洋(懷塔基河，根據當地毛利人的語言，大致翻譯為“庫克山的水”，庫克山是阿爾卑斯山的最高點)。這條河是編織的，這意味著它是由一系列較小的渠道橫跨一個寬闊的河床。大多數葡萄種植都發生在哈卡塔拉瑪山谷，位于頓特龍和懷塔基湖之間，位于河床周圍的山坡上。這是一個很小的地區:2009年，只有大約270英畝(110公頃)用于葡萄栽培，主要種植黑皮諾、雷司令、灰皮諾和霞多麗。
土壤
懷塔基山谷以其獨特的石灰巖土壤為特色，這是曾經覆蓋該地區的古代海洋的遺跡。石灰巖上覆蓋著沖積物和黃土，自由排水的土壤對葡萄藤來說是極好的。土壤的低肥力和它們快速的排水意味著葡萄藤必須長出深深的根系才能吸收土壤中的養分。這導致強壯，健康的葡萄藤生產小葡萄與一個優秀的濃縮的味道。
氣候
優質的土壤足以讓種植者愿意冒著風險在這個超冷的地區種植葡萄。隨著海風的吹拂，溫和的夏季逐漸降溫，隨之而來的是漫長的秋季。在理想的一年里，這使得新西蘭成為生長季節最長的一年。在這些年份里，葡萄有足夠的時間達到充分成熟的酚，而保持清新的酸度，導致平衡的葡萄酒與復雜的口味。然而，這種氣候并不是一年到頭都一致的:有些年份只是太冷了，一些葡萄樹根本無法生產出任何葡萄。該地區也容易在春秋兩季發生霜凍，盡管從懷塔基湖吹下山谷的微風降低了這種風險。
發展
懷塔基谷的第一批葡萄園是在21世紀初種植的，但2008年全球金融危機爆發后，一些知名品牌對該地區產生了最初的興趣。再加上產量低、葡萄產量差以及遠離任何旅游中心的偏遠地區，這意味著幾家知名生產商在過去幾年已經退出。然而，許多懷塔基谷的忠實擁護者認為，這只是一個初期的問題，因為該地區的年輕，時間和高質量的葡萄酒將是帶來興趣和投資的地區。
