它是全世界最經典的黑皮諾（Pinot Noir）產區，也是傳說中“只有億萬富翁才喝得到”的羅曼尼·康帝（DRC）的誕生之地，它就是法國的勃艮第（Bourgogne）。與以酒莊分級的波爾多（Bordeaux）不同的是，勃艮第非常重視風土概念，其葡萄酒的分級是以地塊（葡萄園）來進行的，這代表了勃艮第對品質的不懈堅持！
勃艮第產區形成源自西多會教士對土地的開墾，由此使得勃艮第有了看重土地和風土的觀念，他們認為好酒很大程度上源于好的土地條件。1789 年法國大革命爆發后，原有的土地所有制被打破，教會財產被政府沒收并拍賣，土地被劃分成很多小塊兒，并被平均分配。如今，這個傳統依然存在于勃艮第，大多數勃艮第葡萄園有多個擁有者。勃艮第寸土寸金，葡萄酒產量相對較少，但品質也有參差不齊的狀況，購買時不妨以下文中的分級作為參考，并綜合其它方面考量，這樣才能更輕松地選出心儀的勃艮第佳釀。
勃艮第根據地塊（葡萄園）來進行葡萄酒分級，如下圖，就像一個金字塔，從低到高分別是：
1、地區級
簡介：地區級（Regional）是勃艮第入門級別，產量占勃艮第葡萄酒總產量的一半，該等級葡萄酒可以由勃艮第任何地方種植的葡萄釀成，但不同地區或酒莊釀制出的該級別葡萄酒在品質上有差別，視具體情況而定。
葡萄酒類型和酒標解讀：常見的勃艮第紅（Bourgogne Rouge）、勃艮第白（Bourgogne Blanc）、勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）就是勃艮第地區級葡萄酒，其中，勃艮第起泡酒大多采用霞多麗釀成（使用傳統的香檳釀造法）。
除了馬貢區（Maconnais）產區以外，其它地區級 AOC 都會標上“Bourgogne”，比如勃艮第阿里高特（Bourgogne Aligote）。酒標上如果有葡萄品種，那此酒由100%該品種釀成。
2、村莊級
簡介：村莊級（Commune/Village）是比地區級更高的一級，釀酒要求比地區級更嚴格，最大產量更少，大概占勃艮第葡萄酒總產量的 1/3。勃艮第有 44 個村莊可生產村莊級葡萄酒，馬貢產區有 5 個，夏布利（Chablis）產區 1 個，其它均分布在金丘（Cote d’Or）產區。這些村莊通常地理位置較好，產酒條件佳，生產的葡萄酒品質優秀，性價比較高，如普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）和桑特奈（Santenay）等。
葡萄酒類型和酒標解讀：村莊級葡萄酒既可以是紅葡萄酒，也可以是白葡萄酒，葡萄酒的釀酒葡萄必須 100% 來自酒標上標出的村莊。通常只有村莊名才能出現在村莊級葡萄酒的酒標上，不過，偶爾也有釀酒葡萄全部來自一個非一級葡萄園（Premier Cru）的葡萄園，該葡萄園的名稱也可能出現在酒標上，但其字體必須小于村莊名的字體。
3、一級園
簡介：在勃艮第 44 個村莊內有很多優質的、富有特色的獨立地塊，并且，它們更有潛力釀造出比普通的村莊級葡萄酒品質更高、陳釀潛力更好、口感更復雜的葡萄酒，它們就是勃艮第的一級園（Premier Cru /1er Cru）。
總的來說，在勃艮第的夏布利、金丘和夏隆內丘共有約 684 個一級園，比如蓋特（Clos des Guettes）就是伯恩丘（Cote de Beaune）薩維尼（Savigny-les-Beaune）村的一個一級園。一級園的數字正在逐漸增加，未來會有更多好的地塊被挖掘出來。一級園葡萄酒產量僅占勃艮第總產量的 10%，在品質上它比地區級和村莊級更好，價格上又比特級園實惠，是購買勃艮第酒的不錯選擇。
葡萄酒類型和酒標解讀：一級葡萄園的葡萄酒既可以是紅葡萄酒，又可以是白葡萄酒，這些葡萄酒必須在酒標上注明“Premier Cru”或“1er Cru”，再加上具體的葡萄園名稱。但如果葡萄酒由同一個村莊內不同一級園的葡萄混釀而成，則不能標注葡萄園，只能標“Premier Cru”或“1er Cru”，比如伯恩的這類葡萄酒就會在酒標上標為“BEAUNE 1er Cru / Appellation Beaune Premier Cru Controlee”。
4、特級園
簡介：特級園（Grand Cru）是勃艮第葡萄酒中的最高等級，位于金字塔頂端，價格自然也最為昂貴，是勃艮第酒的高端之選。勃艮第共有 33 個特級園，它們代表了勃艮第尊貴的葡萄酒王國地位，著名的有羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）、香牡-香貝丹（Charmes-Chambertin）和蒙哈榭（Montrachet）等。特級園葡萄酒產量僅占勃艮第總產量的 1% 左右。
葡萄酒類型和酒標解讀：特級園葡萄酒中，有 57% 是紅葡萄酒，43% 為白葡萄酒。除了 Chablis Grand Cru，其它特級園均位于金丘產區，夜丘有 24 個，伯恩丘有 8 個。其中，產紅葡萄酒的有 25 個，都在金丘內，只有 Corton 位于伯恩丘，其它都在夜丘。只產白葡萄酒的有 8 個，7 個在伯恩丘，1 個在夏布利。而 Corton 和 Musigny 既產紅葡萄酒，也產少量的白葡萄酒。所有特級園葡萄酒的酒標上都會標出“Grand Cru”和特級園名稱，這些酒名聲很大，因此不需要具體標明它們的所屬村莊。
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