Ayze(也寫為Ayse)是一個名為vinde Savoie級別的葡萄園，覆蓋了法國遠東日內瓦湖以南的山區景觀。這些葡萄酒與其余的Vin de Savoie產區的葡萄酒非常有特色。
葡萄品種
首先，他們是起泡的；;其次，他們必須主要由Gringet葡萄品種，而該品種被認為起源于此。 Savoie Ayze葡萄酒必須含有至少50%的Gringet，剩下的由Roussette d'Ayze和Altesse組成。
Roussette d'Ayze是當地一種種植面積約20公頃(50英畝)的葡萄，與Altesse(又名Roussette)不同。它有時被描述為與蒙德茲·布蘭奇（Mondeuse Blanche）相同，或者是克隆的，但這與DNA研究相矛盾。
在Savoie的其他地區，白葡萄酒通常以雅凱爾(Jacquere)、卡塞拉(Chasselas)和阿爾泰斯(Altesse)為主。Ayze在允許產量、殘余糖含量和最低酒精要求方面也與其他Vin de Savoie crus和更廣泛的Vin de Savoie AOP有不同的要求。
地理
Ayze葡萄園僅限于該名稱的公社。它的位置在地理上不同于其他的Savoie的葡萄酒產區，從日內瓦湖的海岸到Chambery的南部的Combe de Savoie。相反，與世隔絕的Ayze葡萄園坐落在阿爾夫河(Arve river)河岸高聳的勒莫爾山(Le Mole mountain)的南坡上。
這座山標志著日內瓦南部巨大冰磧的東部邊緣。由于土壤肥沃，這個地區幾乎沒有葡萄樹生長。
Ayze的生長條件
Ayze的葡萄園是薩瓦地區最高的葡萄園之一，海拔高達550米(1800英尺)。它們向南的一面創造了適合葡萄生長的中氣候。整天暴露在陽光下有助于抵消Savoie涼爽的大陸性氣候的影響。北部夏布萊斯（Chablais）山脈的存在進一步緩和了氣溫，保護了葡萄樹免受寒冷的北風的侵襲。
和Savoie的大部分地區一樣，Ayze葡萄園的土壤也是由卵石狀的石灰石碎石組成的。這種高透水性的土壤——再加上該地區陡峭的山坡——提供了良好的自然排水，確保葡萄藤獲得最少的水分。這對葡萄栽培很重要，因為它限制了葡萄的活力和產量，促進了葡萄和后繼葡萄酒的風味濃縮。
