Cerdon是南汝拉山脈布熱稱謂中的三個亞稱謂之一。這款酒是由加邁和Poulsard葡萄品種釀造的桃紅起泡酒。
葡萄酒
他們已經成為法國東部這個地區最著名的葡萄酒之一。盡管它們與Bugey和Savoie著名的淡色高山白葡萄酒形成了鮮明的對比。
這些是花香的，略帶甜味的桃紅。 殘留糖分必須在每公升22至80克之間。 酒精的體積百分比為7至8.5％。
但是，Cerdon葡萄酒是按照祖傳法釀造的。這與傳統香檳酒使用的方法略有不同，因為在生產過程中沒有第二次使用酵母或糖。
這使得葡萄酒具有明顯的殘留糖量和明顯的葡萄風味。法國各地的其他起泡酒也采用了這種技術，如布蓋特·德·利穆(Blanquette de Limoux)和克萊雷特·迪(Clairette de Die)。
風土
Cerdon cru覆蓋了Ain行政部門內圍繞著Cerdon小村莊的葡萄園。這個村莊位于一個地形混亂的地區，是汝拉山脈南部由圓形的山丘、山脊和狹窄的山谷緊密拼接而成。
這里的葡萄園被分成兩個關鍵的斜坡:一個就在村莊的西面，另一個就在村莊的南面。這些向東南的陡峭山坡，陽光充足，土壤排水通暢，非常適合葡萄成熟。
葡萄樹不僅享受長時間的陽光照射;它們向東南傾斜，這意味著它們能接收到更柔和的晨光，而不是下午更刺眼的陽光。這反過來又能讓葡萄以更悠閑的速度成熟，也就是說，當它們的口味達到頂峰時，它們在收獲的時候還能保留一定的酸度。
歷史
在長達50年的VDQS之后，Bugey這個名稱在2009年被提升為AOC級別。Cerdon cru與馬尼切(Manicle)和蒙塔尼烏(Montagnieu)一起被挑出來作為生產特殊品質的優質葡萄酒，因此可能會把它的名字附加在名稱的一部分。
