葡萄酒的主要風味是大家口中說的橡木味嗎？在葡萄酒界有一個謠言：葡萄酒有橡木味才是好的葡萄酒。其實這是一個對葡萄酒的錯誤認知。接下來跟著小編一起來了解一下吧。
我們在看葡萄酒品評電視的時候，有時候會看到有人這樣來評價葡萄酒，說葡萄酒有香醇的橡木味，并且，這樣的說法得到很多人的贊同，甚至有非常多的人認為葡萄酒有橡木味才是好的葡萄酒，事實是這樣的嗎？
一、葡萄酒的橡木味從何而來
橡木味來源于葡萄酒的橡木桶陳化過程。在長達12個月、18個月或24個月不等的陳化歲月里，橡木含有的呈香物質會舒緩地融入酒液，使葡萄酒衍生出一定的焙烤類香氣，比如杉木、雪松、雪茄盒、巧克力、咖啡、焦糖、烤面包、熏培根等香氣。
由于美國著名酒評家羅伯特·帕克（位居《醒酒器》雜志2007年度“全球葡萄酒界影響力排行榜”前列名）喜歡給色澤深沉、果香濃郁、橡木味厚重的葡萄酒較高的分數，加上在全球100多家酒莊擔任顧問的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭以“200%橡木桶陳釀”（換兩次新橡木桶）的積極推動，橡木味似乎已成為好酒的重要標志，各種橡木片、橡木粉也成了暢銷產品。
但是，英國酒評家安德魯·杰弗在《紅酒圣經》指出：“那些認為橡木味是葡萄酒主要風味的人，和那些認為番茄醬就是蔬菜的人一樣。”
葡萄酒經過橡木桶的陳釀會變得更多有韻味，因為在長時間的與橡木接觸會使橡木香物質會舒緩地融入酒液，使葡萄酒衍生出一定的焙烤類香氣，如雪松、雪茄盒、巧克力、熏培根等香氣。想了解更多信息，記得關注喔。
