安達盧西亞位于西班牙西南部，陽光普照，是西班牙最南端的行政區域。它是世界著名的強化葡萄酒雪利酒的產地。
歷史
這個充滿活力的地區是西班牙人口最多的地區，有著豐富多彩的歷史。它在地中海門戶的戰略地位和靠近非洲的地理位置使它成為歷史上許多侵略的目標。穆斯林、羅馬尼人、伊比利亞人、腓尼基人、迦太基人、希臘人、羅馬人、汪達爾人、西哥特人、拜占庭人、基督徒和卡斯提爾人都曾在某個階段把安達盧西亞當成自己的家，每種文化都留下了自己的印記。安達盧西亞這個名字實際上來自于該地區的阿拉伯語名稱“Al-Andalus”，據說是對“汪達盧西亞”的一種破壞，意思是“汪達爾人的土地”，指的是公元5世紀汪達爾人統治該地區的短暫時期。由于過去的多元文化，安達盧西亞有著強烈而獨特的文化認同。斗牛和弗拉門戈，這兩個與西班牙有關的典型傳統，實際上起源于安達盧西亞。
除了壯觀的摩爾式建筑、美麗的海岸線和多樣的景觀，安達盧西亞還擁有悠久的釀酒歷史，可以追溯到公元前8世紀，并擁有5座酒店。雖然這里也生產餐酒，但真正的強化葡萄酒將不同的DO區結合在一起。這些葡萄酒從清淡爽口的菲諾和曼薩尼拉雪利酒到醇厚甜美的佩德羅西門尼茲“PX”。
赫雷斯
最著名的當然是赫雷斯，歷史悠久的港口和雪利酒的故鄉，而鄰近的海濱小鎮圣盧卡爾·德·巴拉米達則因其曼扎尼拉而聞名遐邇。蒙的亞-莫利萊斯是安達盧西亞DOs最北部的地區，專門生產用莫斯卡特酒釀造的不加強化的甜酒。馬拉加和馬拉加山脈位于同一地區，但屬于不同的產區，分別生產甜葡萄酒和干白葡萄酒。
氣候與葡萄酒
該地區的氣候顯著影響著這里的葡萄酒生產，大致可以分為三個區域:受大西洋影響的較冷的西海岸，包括赫雷斯(Jerez)和桑盧卡爾的制酒區;南部的地中海氣候圍繞馬拉加和塞拉斯德馬拉加;以及蒙的亞-莫利萊斯周圍相對炎熱和干燥的環境。后兩個區域最適合生產安達盧西亞標志性的濃郁的甜酒，由佩德羅·西門尼斯和Moscatel(馬斯喀特)葡萄，而西南海岸較低的平均溫度對于保存最重要的酸度至關重要，帕洛米諾是用于生產芬諾和曼扎尼拉雪利酒的葡萄。
葡萄品種
Airen是另一個重要的葡萄品種，生長在安達盧西亞北部，盡管它主要用于白蘭地和混合葡萄酒。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和小維多(Petit Verdot)等國際品種也能在氣候較溫暖的地區釀造出優質葡萄酒，越來越受到當地種植者的歡迎。
