俄亥俄州是美國中西部的一個州，位于五大湖以南，東接賓夕法尼亞州，西接印第安納州。傳統葡萄汁的生產和果凍,俄亥俄州越來越出名的是它的葡萄酒產業,目前在全國十大葡萄酒產地國家(盡管它的輸出是遠不及加州負責大約90%的美國葡萄酒)。vinifera和雜交葡萄品種都可以在俄亥俄州的葡萄園中找到，包括雷司令(Riesling)、霞多麗(Chardonnay)和維達爾(Vidal)。
地形
該州覆蓋了近4.5萬平方英里(11.6萬平方公里)的高原和平原，其北部邊緣以伊利湖為界。俄亥俄州的大部分葡萄種植地都位于湖邊，湖水的保溫性能降低了湖邊的溫度。俄亥俄州的亞avas(美國葡萄種植區)圣喬治島和大河谷位于湖邊，還有伊利湖AVA，它也包括賓夕法尼亞州和紐約州的土地。俄亥俄河谷艾娃河位于該州南部邊界，流經肯塔基州、印第安納州和西弗吉尼亞州。俄亥俄州的第五個AVA，Loramie Creek，目前是多余的，在它的邊界內沒有任何釀酒廠。
葡萄酒
俄亥俄州的葡萄酒歷史始于19世紀初，當時在俄亥俄河谷廣泛種植葡萄，尤其是成為俄亥俄葡萄酒象征的卡托巴葡萄品種。卡托巴是一種有韌性的藤蔓植物，能夠經受住俄亥俄州及其周邊各州冬天的嚴寒。這些早期的葡萄酒在美國其他地方的葡萄酒中脫穎而出，因為它們的釀造方式更接近德國風格:清淡、清新、略帶甜味。以今天的標準來衡量，這種描述同時適用于白葡萄酒和紅葡萄酒，這或許令人驚訝。到19世紀60年代，俄亥俄州是美國葡萄酒產量最高的州。
葡萄栽培
經濟衰退，當它來的時候，是由于沖突和禁令的結合。1861年至1865年的內戰把寶貴的勞動力從葡萄園吸引到戰場上，留下數千英畝無人照管的土地。真菌疾病，如霜霉病和黑腐病——潮濕氣候下的長期威脅——很快就對葡萄藤造成了廣泛的損害，在禁酒令令全州“枯竭”之前，葡萄藤幾乎沒有時間恢復。1933年禁酒令結束后，剩下的就很少了。然而，真菌疾病主要集中在降雨量較高的俄亥俄州南部，而北部的葡萄園，尤其是中歐移民在伊利湖群島種植的葡萄園，情況要好一些。在這里，湖水阻斷了疾病的傳播，一些葡萄藤存活了下來。
發展
20世紀60年代，俄亥俄州再次開始種植葡萄樹。法美雜交品種已被開發出來，它們不僅耐寒而且產量高。在經歷了一段釀酒師在質量和數量之間掙扎的時期(上世紀90年代產量過高)之后，俄亥俄州的葡萄酒行業再次站穩了腳跟。
俄亥俄州啤酒和烈酒
根據俄亥俄州精釀啤酒協會(Ohio Craft Brewers Association)的數據，該州的精釀啤酒產量在美國排名第五，約1.5萬個工作崗位由精釀行業提供。和美國其他地區一樣，在過去的五到十年里，大量的小公司開業了。截至2018年，該州有200多家啤酒廠，還有幾十家正在規劃中。
全州有近30家釀酒廠。波旁威士忌是最著名的產品之一。其他類型的威士忌、杜松子酒和伏特加酒也在俄亥俄州進行蒸餾。
