夏天健康的飲食搭配指南：吃海鮮應該如何搭配葡萄酒呢？具有高蛋白、低脂肪、鮮美的海鮮食材遇上葡萄酒該如何搭配呢？兩者如何搭配才達到一個相互提攜的最佳狀態呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。
很多人都喜歡在炎炎夏日拾味海鮮，這種高蛋白、低脂肪的清淡食材究竟該如何同葡萄酒搭配？
飲食中，酒和菜的組合一定要相互提攜，味道才不會喧賓奪主、互相蓋過。吃海鮮喝白葡萄酒，沒有厚重單寧的油膩感，酒中的果酸還有殺菌和去腥的作用，酸爽解暑又全面的打開味蕾，可以說是較健康的配搭。
一、海鮮與葡萄酒的搭配
白葡萄酒口感輕巧細致，可以當作餐前的開胃酒，也可搭配菜品就餐，口感清淡的白葡萄酒配搭生蠔、海虹等蚌殼類的海鮮冷盤，或者清蒸魚，白灼的海鮮都是不錯的組合；而味道稍濃一點的酒則搭配烹飪方式復雜、口味濃郁的海鮮餐食。比較常見的白葡萄品種有霞多麗、長相思、雷司令、瓊瑤漿等。
輕酒體白葡萄酒：白詩南Chenin Blanc、長相思Sauvignon Blanc、灰皮諾Pinot Gris、雷司令Riesling。對于簡單烹飪的清瘦型白魚，諸如：比目魚、鯛魚、白斑魚、生牡蠣等，搭配質樸清新的輕酒體酒都可以降低菜肴的油膩感，口感恰到好處。
重酒體白葡萄酒：霞多麗Chardonnay、維歐尼Viognier、白富美Fume Blanc、瑪珊Marsanne、瑚珊Roussane、瓊瑤漿Gewurztraminer、雪莉酒Sherry。這類酒酒體飽滿，非常適合搭配口味濃郁的魚類和海鮮。一些較為油膩口感的魚類，如劍魚、鮭魚、金槍魚、鱔魚，較好搭配白富美和維歐尼，白富美富含各種熱帶水果的層疊香氣，加之入口濃郁的白桃沖擊味蕾，活躍多汁的酸度包裹著果香，留香綿長。
對于煎炸型的魚鮮來說，口感干爽、不失雅致的起泡酒再好不過，不管是意大利的普羅塞克還是西班牙的卡瓦起泡酒，都是煎炸食物的佐餐伴。
雪莉酒的風味輕快香甜，是由西班牙的特有釀酒葡萄品種帕羅米諾（Palomino）所釀制，可以搭配煎鱈魚、煙熏三文魚、魚肉香腸等口味較沖的食物。
如果領悟到酸度是白葡萄酒靈魂的時候，你就可以向下一階酸爽領域進軍了。當然，這些飲酒搭配的規則也不是一成不變的，尋找適合自己口感的葡萄酒，靈活搭配即可。
簡單清蒸烹飪的魚可以搭配輕酒體白葡萄酒如：白詩南Chenin Blanc、長相思Sauvignon Blanc等等，而口感油膩的海鮮類則可搭配重酒體白葡萄酒：霞多麗Chardonnay、維歐尼Viognier等等。想了解更多信息，記得關注喔。
