Clos Saint Jean是一個頂級的Cru葡萄園,位于Chassagne Montrachet村街道和房屋上方的山坡上。它種植有霞多麗和黑皮諾兩種葡萄,成為這兩種葡萄酒的優質典范。特別值得注意的是圣-讓園一級紅葡萄酒(clos saint jean Premier Cru red wine),它展現出濃郁成熟的香料和漿果特征。
地理
這個又長又薄的葡萄園在公社北部的小鎮上沿著金丘延伸,距離著名的Le Montrachet葡萄園的邊緣大約半英里。位于Clos Saint-Jean下面的兩種氣候,即Les Rebichets和Les Murees,在釀制葡萄酒時也可以使用Clos Saint-Jean一級酒的名稱。
土壤
圣-讓園的山坡上有一個大的采石場,用來展示這個地區的土壤輪廓。這種土壤是鵝卵石和白堊質的,在金丘的大部分地區都發現了石灰巖。土壤的孔隙度和山坡的坡度有利于排水,葡萄藤會深入土壤尋找水分。這就形成了健康、強壯的葡萄藤、高質量的漿果,并最終形成了反映石灰巖產地的葡萄酒。
氣候
Clos Saint Jean是一個陽光明媚的葡萄園:它朝向東南方,位于晨曦中。這創造了一個中觀氣候,允許風味發展,盡管涼爽的勃艮第夜晚有助于葡萄保持酸度。最終,這將使葡萄酒具有足夠的新鮮度,以對抗豐富的水果復雜性。
夏山-蒙哈榭與白葡萄酒的聯系意味著,生產商正用圣讓葡萄園的霞多麗(Chardonnay)來取代黑比諾(Pinot Noir)葡萄。