混釀葡萄酒和干紅區別是分類方式不同。混釀葡萄酒是根據釀酒葡萄品種來分類,是指使用兩種以上釀酒葡萄釀制而成的葡萄酒;而干紅是根據含糖量來分類,是指含糖量低于4g/L的紅葡萄酒。
葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。紅葡萄酒是由“黑色”(紅色)葡萄連皮籽發酵制成的,葡萄皮賦予了葡萄酒紅色。
干型葡萄酒
所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少,并沒有其他的含義。干葡萄酒被歸類為含糖量極低的葡萄酒。在葡萄酒生產中,酵母通過發酵將葡萄酒葡萄中的糖轉化為酒精。如果發酵不受阻礙地進行,酵母足夠爽朗,最初葡萄中存在的所有糖都完全轉化為酒精,這意味著成品酒中沒有剩余的糖。一款平衡良好的干紅葡萄酒應該有水果味,沒有甜味。
混釀葡萄酒
混釀葡萄酒比單一品種的葡萄酒更復雜。事實上,世界上一些最好的葡萄酒是用混合的葡萄釀制而成的,而不是單一的葡萄品種。通過混合不同的葡萄酒,釀酒師可以改變葡萄酒的品質。
在最基本的情況下,釀酒師將不同葡萄釀制而成的葡萄酒混合在一起,以增加葡萄酒的風味和口感的復雜性。調配不同年份葡萄酒的目的是為了平衡不同年份葡萄酒的風味特征。紅葡萄酒和白葡萄酒都可以用各種葡萄酒的混合物制成。在某些情況下,它們甚至會將白葡萄酒和紅葡萄酒混合在一起,以創造出香味和風味的最佳組合。