自釀葡萄酒用什么葡萄會比較好呢？我們在飲用葡萄酒的時候，希望其中的質量好，當然希望葡萄的品種也是好的，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！
一、自釀葡萄酒
自釀葡萄酒用什么葡萄好？
挑選合格優質的葡萄，是通向家庭自釀葡萄酒成功的前列步，也是較重要的一步。首先，就葡萄品種來說，能購買到新鮮的釀酒葡萄當然是較好的。釀酒葡萄品種在完全成熟的情況下，糖分含量和酸度要比我們常見的食用葡萄高得多，還含有許多特殊風味物質，如赤霞珠、梅洛和長相思等。目前市面上常見的食用葡萄有夏黑、紅牛奶、紅提、無籽露、玫瑰香、巨峰。這些葡萄的含糖量雖然不及釀酒葡萄高，但是我們可以通過在發酵過程中加糖的方法來提升葡萄汁中的糖分含量。
二、紫紅色葡萄
對于紫紅色葡萄來說，顏色越深代表著成熟度越高，糖分含量也越高。另外葡萄表面所附著的白霜，實際上是天然酵母菌。新鮮的葡萄表面那層白霜幾乎是完好的，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的。不幸的是，白葡萄表層基本上是看不出來白霜的，所以不能依據白霜來判斷白葡萄的優劣，但是我們可以透過果皮表面的顏色來判斷。如果白葡萄的果肉更多地呈現出白色，而非淺綠色，則說明葡萄里面的糖分含量比較高，成熟充分。一般葡萄串的果粒越是緊密，說明葡萄所吸收的營養越充足。如果營養不足，則會長得比較零散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長得松散很多。
三、購買葡萄酒
購買葡萄酒的時候，在不允許品嘗的情況下，可以用兩個手指輕輕捏一下葡萄，看看葡萄果肉是否仍然保持彈性。如果葡萄果肉已經失去彈性，說明葡萄已經不新鮮了，用這樣的葡萄來釀酒較終只會釀造悲劇。也可以用鼻子嗅一嗅葡萄有沒有清新的果香，那些快腐爛變質的葡萄聞起來會有異味，那樣的葡萄肯定是不能要的。在可以品嘗的情況下，我們可以摘取葡萄串較底部的一顆葡萄來品嘗一下。因為葡萄串底部的葡萄所接受的光照和吸收的養分是較少的，其成熟度也是較低的。如果底部的葡萄已經非常香甜，說明這串葡萄的成熟度已經非常完美。
其實我們大家希望喝葡萄酒，肯定也是想知道自己釀造葡萄酒的方法，然后去一一實踐出來，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！
