蒙特斯紫天使的醒酒時間約一個小時。蒙特斯紫天使是智利蒙特斯酒莊旗下的一款紅葡萄酒，使用卡門妮雅和小維多葡萄混釀而成，酒體豐厚，單寧成熟，可以陳年10年以上。
蒙特斯，智利的超級明星酒莊，坐落于南半球狹長國度智利中部的葡萄酒產區里，1988年由四位釀酒與銷售經驗豐富的酒界人士所創立。蒙特斯葡萄酒是二十世紀八十年代第一個獲得“超級”獎章的智利葡萄酒，有智利國酒之稱，她是智利的驕傲。
蒙特斯紫天使干紅葡萄酒是用智利特有的卡門妮雅葡萄釀造，這種葡萄在法國波爾多已經消失了100多年，被法國人認為是已經滅絕的品種。地理位置得天獨厚的的智利，由于有安第斯山脈和太平洋的庇護，這片土地上的卡門妮雅才逃過了被病蟲害毀滅的命運。
智利的卡門妮雅（Carmenere）顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和、酒體較為豐滿。如果成熟度好，酒體圓潤柔順，經常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。這個品種曾在波爾多廣泛種植，最初發源于法國波爾多，十九世紀中期由于葡萄根瘤蚜蟲病害在法國絕跡，智利的氣候恰好適合它的生長。蒙特斯在確定可以用卡門妮雅釀出頂級葡萄之后才推出這款紫天使，此酒是蒙特斯釀酒技術的最終極體現。
蒙特斯紫天使含92%卡門妮雅及8%小維多。深鮮紫色。有來自阿帕塔的凱奈爾的黑果風味及帶點涼爽地區馬齊古的凱奈爾的辛辣輕快果香，亦有小維多的強烈黑漿果味。酒體豐厚，大量成熟的單寧賦予收斂感并令酒體結構更佳。可窖藏10年以上，最佳配對食物為伴辛辣醬汁肉類及野味。飲用之前建議醒酒60—120分鐘。
