澳洲西拉葡萄發展，有什么歷史我們看到哪些呢？其實我們對于澳洲西拉葡萄也是有一定的了解，我們也能看到很多的變化，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！
一、澳洲西拉葡萄發展
澳洲西拉葡萄簡介
澳洲西拉葡萄歷史悠久，是澳洲種植面積較廣泛的葡萄品種，目前占紅葡萄品種種植面積的40%，占澳洲葡萄總種植面積的20%，是澳洲較受歡迎的葡萄品種，當前在全球也風靡一時。從本質上講，澳洲西拉（Shiraz）和西拉（Syrah）都指相同的葡萄品種，只不過是不同地區的稱謂差異，應該具有相同的性質，但是它們各自所釀成的葡萄酒卻風格迥異。
西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，顏色深黑，在寒冷地區往往無法完全成熟。采用西拉葡萄所釀成的葡萄酒，酒液顏色深濃，單寧和酸性物質含量中等偏高，酒體豐滿，通常都帶有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力風味。在氣候比較溫和的地區，西拉葡萄酒可能還帶有草本植物（如薄荷）、煙熏肉和香料（黑胡椒）的風味。在氣候比較炎熱的地區，西拉葡萄酒則會更多地表現出甜香料風味（如甘草、丁香等），陳年之后還會發展出精妙的動物味和植物味。澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感更加香甜成熟，與羅訥河谷的西拉葡萄酒相比，帶有更多的巧克力風味，而不僅僅是通常的胡椒味和香料味。
從19世紀初開始，澳洲西拉葡萄就已經是澳洲的主要紅葡萄酒品種，但是一直到20世紀初，西拉也僅僅只是作為釀造加強型葡萄酒的專用葡萄品種，這主要取決于澳洲西拉豐富的風味和完美的成熟度。到了20世紀70年代，澳洲白葡萄酒受到澳洲國內的追捧，不少葡萄園的紅葡萄品種都被拔除，改種白葡萄品種，就連西拉葡萄也難以幸免。不過有些葡萄農還是竭力抵抗，現在聞名于世的澳洲老藤西拉葡萄酒也正是因為他們的努力才得以留存至今。80年代中期，由于澳洲西拉葡萄酒出口的劇增，澳洲興起了西拉葡萄酒種植熱，無論是在溫暖地區，還是寒冷地帶都大面積種植西拉葡萄。
西拉葡萄的魅力在于它能夠適應各種各樣的氣候條件，并且在大部分情況下都表現良好，譬如澳洲比較寒冷的產區維多利亞中部（Central Victoria）、庫拉瓦拉（Coonawarra）和帕史維（Padthaway），都以其結構性強的西拉葡萄酒出名，風味大都帶有黑櫻桃、胡椒和香料的味道，而不是溫暖地區的巧克力和李子風味。較知名的澳洲西拉產區包括巴羅薩谷（Barossa Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、克來爾谷（Clare Valley）和獵人谷（Hunter Valley）。
由于產區風土和釀酒廠工藝的差異，西拉葡萄也可以釀成各種各樣不同風格的葡萄酒。有些釀酒廠為了突出地區西拉葡萄酒特色，已經開始放棄使用100%的全新美國橡木桶，而采用舊橡木桶或法國橡木桶來較大程度地保留葡萄酒的原有風味特色，這讓西拉葡萄酒層次更加復雜，多了幾分精細之美。西拉葡萄柔和成熟的單寧，讓很多西拉葡萄酒可以即時飲用，同時西拉葡萄酒也不乏陳年佳釀，其復雜的層次感和誘人風味令人如癡如醉。
澳洲西拉葡萄歷史
目前關于澳洲西拉葡萄起源有兩種比較流行的說法。前列種是西拉葡萄是由被稱為“澳洲葡萄酒之父”詹姆斯?布斯比（James Busby）在1832年引進的。當時詹姆斯?布斯比從西班牙和法國帶來了一批葡萄幼苗，而他所帶來的這批葡萄幼苗之中就有西拉葡萄，從此西拉葡萄就開始在澳洲深深扎根。
第二種說法稱西拉葡萄是由倫敦人亞歷山大?里雷（Alexander Riley）引進的。詹姆斯?布斯比在其1830年出版的書中提到了亞歷山大?里雷從法國南部小鎮帶來了一批葡萄幼苗，其中包括馬賽的麝香(Moscatel)葡萄、埃米塔日（Hermitage）的紅白葡萄品種，埃米塔日的紅葡萄品種正是西拉葡萄。在1980年以前，澳洲通常稱西拉葡萄為“Hermitage”，后因為與法國的葡萄酒產地Hermitage名稱雷同而改稱為“Shiraz”。
在我們正式揭開澳洲西拉葡萄的真正歷史起源之前，我們先從一個較簡單的問題說起——葡萄苗從法國移植到澳洲，從當時的航海環境看較少也需要6到8個月的時間，在這段時間內如何保證葡萄幼苗處于存活狀態呢？前列種方法就是將葡萄樹插條的兩端用蠟密封，或者是將兩端都插入到馬鈴薯之中，這樣可以保持插條的生命力。第二種方法就是將插條捆綁在一起，然后放入木桶中，并且在桶內堆滿潮濕的麥稈和樹根。通過這兩種方法，可以在漫長的海上旅程之后保證葡萄插條完好無損。
其實在詹姆斯?布斯比和亞歷山大?里雷之前，有一個人已經在默默無聞地從事葡萄幼苗培育工作，他就是約翰?麥克阿瑟（John Macarthur）。約翰?麥克阿瑟是澳洲綿羊畜牧業之父，也是真正的澳洲葡萄酒之父。
約翰?麥克阿瑟（John Macarthur）
1793年，約翰?麥克阿瑟在自己的位于帕拉馬塔（Parramatta）的“伊麗莎白農場”（Elizabeth Farm）建立了澳洲第二個私人葡萄園，并于1817年開始從法國移植葡萄幼苗，于1820年，在彭里斯(Penrith)創立了葡萄幼苗培育基地。然而，約翰?麥克阿瑟對澳洲葡萄酒產業做出巨大貢獻的都不是這些，而是他建立的澳洲前列個商業化酒莊卡姆登莊園(Camden Park)以及其中的葡萄幼苗培育基地。實際上，卡姆登莊園的葡萄幼苗培育基地從1807年開始就已經在進行實驗性種植，直到1817年才開始真正運作起來，這個葡萄幼苗培育基地成為了當時整個澳洲葡萄幼苗的重要來源。約翰?麥克阿瑟所做的一切，遠遠早于詹姆斯?布斯比和亞歷山大?里雷。
接下來的問題是，我們如何確定約翰?麥克阿瑟從法國所引進的葡萄品種中包含了西拉葡萄呢？在澳洲的米契爾圖書館（Mitchell Library）至今仍然收藏著約翰?麥克阿瑟當年移植葡萄的相關文件，其中有一份名為“1817年至1873年園藝移植清單”的文件，里面列出了經過漫長的海上旅程后仍然存活的植物品種。在清單中的葡萄品種部分，前列個列出的就是西拉葡萄（Syracuse 或Hermitage，這兩個單詞都是西拉葡萄的舊稱）。
至此，我們已經可以解開澳洲西拉葡萄的起源之謎了，約翰?麥克阿瑟是真正將西拉葡萄帶到澳洲的前列人，也是名副其實的澳洲葡萄酒產業之父。
自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130多年里，它一直都只是作為調配葡萄品種，同其他的葡萄品種進行混釀。直到1951年，奔富酒莊(Penfolds)釀酒師麥克斯?舒伯特(Max Schubert)在學習波爾多葡萄酒傳統釀造工藝上大膽創新，選用了南澳優質的西拉葡萄釀造出了澳洲前列款西拉干紅葡萄酒——奔富葛蘭許干紅葡萄酒（Penfolds Grange），開啟了澳洲西拉葡萄酒的偉大篇章。奔富葛蘭許干紅葡萄酒的風格和釀造方法備受青睞，很多酒莊都紛紛效仿，至今仍然是澳洲葡萄酒的典范。
到了20世紀70年代，澳洲白葡萄酒受到澳洲國內人士的追捧，不少葡萄園的紅葡萄品種都被拔除，改種白葡萄品種，就連西拉葡萄也難以幸免。80年代澳洲又流行飲用干紅葡萄酒，但是大都采用赤霞珠釀造，這使西拉葡萄再次陷于深深的困境之中，一些數量達幾十年甚至上百年的西拉老葡萄樹也被拔除改種赤霞珠葡萄。
所幸的是，澳洲西拉葡萄酒在此期間聲名大振，海外葡萄酒市場對其倍加青睞，出口量不斷上升，西拉葡萄較終得以解圍。90年代開始，澳洲西拉葡萄飛速發展，種植面積不斷擴大，品質也在不斷提升。現在，西拉葡萄已經成為了澳洲葡萄品種的典范，所釀的葡萄酒，在整個澳洲乃至整個世界的葡萄酒產業中占有舉足輕重的地位，更享有“澳洲紅葡萄酒之魂”的美譽！
我們要知道澳洲西拉葡萄發展也是意味著其中葡萄酒的發展，我們也是非常榮幸聽到這些消息，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！
