新墨西哥是美國(guó)南部邊境的一個(gè)內(nèi)陸州，東南部是德克薩斯州，西部是亞利桑那州。在北緯31度到37度之間，這個(gè)州覆蓋了12.15萬(wàn)平方英里(31.6萬(wàn)平方公里)的高空沙漠。新墨西哥州釀酒用的主要葡萄品種有西拉(Syrah)、維歐尼(Viognier)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、雷司令(Riesling)和仙粉黛(Zinfandel)。
美國(guó)葡萄種植區(qū)(AVAs)
新墨西哥州境內(nèi)有三個(gè)美國(guó)葡萄種植區(qū)(AVAs)，都位于這些海拔較高的地區(qū):中里約熱內(nèi)盧格蘭德谷(Middle Rio Grande Valley)、米布雷斯谷(Mimbres Valley)和梅希拉谷(Mesilla Valley)。如今，該州大約有40家釀酒廠，生產(chǎn)葡萄品種和雜交品種的葡萄酒。
氣候
新墨西哥州的大陸沙漠氣候?qū)е铝艘粋€(gè)特別短的生長(zhǎng)季節(jié)，阻止了葡萄達(dá)到良好的酚熟水平。從歷史上看，新墨西哥葡萄酒往往是不平衡的，含糖量高，酸度低，缺乏陳年所需的結(jié)構(gòu)。當(dāng)然，在新墨西哥州海拔較高的地區(qū)也有較為涼爽的中氣候，而正是在這些地區(qū)，該州的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在興起。葡萄園的海拔常常高達(dá)6000英尺(1800米)，白天受到強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射，夜晚則更涼爽。這減緩了葡萄的成熟過(guò)程，使其口味更加平衡。
歷史
新墨西哥可以被視為美國(guó)葡萄酒種植的搖籃;1629年，西班牙傳教士沿著里約熱內(nèi)盧Grande河的兩岸種植了第一批葡萄樹(shù)，他們?cè)谧诮虄x式上需要葡萄酒。傳教士也負(fù)責(zé)在美國(guó)其他州的第一批種植，特別是在南部和西部，以及南美國(guó)家，如智利。他們選擇的葡萄品種被恰如其分地稱(chēng)為Mission(Pais in Chile);它成為美洲第一個(gè)廣泛種植的釀酒葡萄，沿西海岸種植。盡管葡萄栽培歷史悠久，但由于氣候和環(huán)境的限制，新墨西哥還沒(méi)有發(fā)展成為公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)地。
復(fù)興
在19世紀(jì)末和20世紀(jì)初，由于大量的泥沙淤積，里約熱內(nèi)盧格蘭德定期泛濫。這些事件使得大部分泛濫平原在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)被淹。這摧毀了作為該州葡萄酒生產(chǎn)支柱的葡萄園。到1926年大洪水過(guò)后，這條河恢復(fù)到相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)時(shí)，禁令已經(jīng)實(shí)施了7年。新墨西哥葡萄酒貿(mào)易恢復(fù)的任何機(jī)會(huì)都消失了。直到20世紀(jì)70年代美國(guó)的葡萄酒復(fù)興，葡萄園才開(kāi)始重返新墨西哥州，這在一定程度上要?dú)w功于政府資助的葡萄栽培研究項(xiàng)目。
