奧斯圖尼是意大利東南部普利亞區的葡萄酒DOC。奧斯圖尼鎮的葡萄酒在1972年1月獲得了DOC認證,比薩倫托半島另一個(愛奧尼亞)海岸的曼杜里亞(Manduria)的著名普里蒂沃葡萄酒早了兩年。
地理
這種酒和它所指代的葡萄酒都以奧斯圖尼鎮命名,奧斯圖尼鎮位于意大利的“腳跟”普利亞(Puglia)南部的亞得里亞海海岸,是一個古老的定居點。該鎮以粉刷過的房屋而聞名,與北部和西部的Locorotondo和Martina Franca的trulli(石頭結構)相似。早期,該鎮是梅薩皮(Messapii)人民的家園,后來是那些越過愛奧尼亞海開始殖民意大利的希臘人的家園。
就像其普利亞大區的同伴莫斯卡托·迪·特拉尼(Moscato di Trani)和格拉維納(Gravina)一樣,奧斯圖尼沒有任何與紅酒相關的現象,這在普利亞大區并不常見。 相反,它涵蓋了Ostuni Bianco(標準白葡萄酒)和Ostuni Ottavianello(用Cinsaut制成的桃紅葡萄酒,在當地被稱為Ottavianello)。
品種
奧斯圖尼·比安科(Ostuni Bianco)由Impigno葡萄和弗蘭卡維拉(Francavilla)制成,它們可能占混合的50%至85%。 它在當地被認為是新鮮海鮮佳肴的絕佳搭配,通常在收獲的兩年內食用。 如果處理不當,略帶芳香的葡萄酒在較熱的年份中可能會缺乏復雜性。 奧塔維亞內洛(Ottavianello)是法國Cinsaut的意大利名稱,在這里用來釀造充滿花香,香料味的前衛玫瑰葡萄酒。 如果意大利有普羅旺斯的縮影,海鮮拼盤用濃烈的玫瑰花洗凈,它就在奧斯圖尼。 普利亞(Puglia)的主力紅葡萄品種Malvasia Nera和Negroamaro的出現使葡萄酒迅速回到了薩蘭托(Salento)故鄉。
風土
奧斯圖尼位于伊特里亞山谷的東部邊緣,緊挨著標志著普利亞北部和南部過渡的Colline Joniche Tarantine山。Itria嚴格來說并不是一個山谷,而是一個地形上的洼地,它的形成和存在對意大利的“腳跟”的存在至關重要。這里的砂巖、石灰石和粘土的組合在兩方面對土壤特別重要。首先,也是最明顯的,這決定了土壤的化學組成,以及它的保熱和排水特性。其次,這里的地形(洼地本身)是由數千年的巖溶現象造成的。當一種特別易溶解的巖石逐漸被侵蝕掉,留下更耐久的巖石時,喀斯特地貌就出現了。由于地下水道的存在,這甚至在看不到河流和湖泊的情況下也會發生。