Tavoliere是2011年確認的普利亞最新的DOC名稱之一。它覆蓋了普里亞北部的大片土地,包括Tavoliere della Puglie平原上的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。這里的主要葡萄品種是Uva di Troia(當地人稱Nero di Troia),它能釀制口感柔軟、風味豐富的葡萄酒,并伴有辛辣的黑色水果。
地理
官方DOC區共涵蓋19個城市,從普利亞大區與莫利塞(Molise)的邊界一直延伸到巴里市(Bari),該地區還包括其他幾個稱謂,包括羅索·迪·塞里尼奧拉(Rosso di Cerignola)。 Castel di Monte DOC及其相關的DOCG位于Tavoliere區的西南方,釀造出類似(盡管更有聲望)的葡萄酒。
品種
毫無疑問,普里米蒂沃(Primitivo)在普利亞大舞臺上是主要舞臺,但近幾年來,Uva di Troia吸引了很多關注,尤其是在普利亞大區北部。 在這里,它能夠承受干旱多發的地中海氣候,并在石灰石豐富的土壤中繁衍生息。 豐富的粘土有助于在雨季保持水分,從而在炎熱的夏天保持葡萄的水分。這里的氣候對種植者來說是一個挑戰,因為塔瓦利埃葡萄酒往往缺乏酸度,更傾向于質樸。
該品種必須至少占Tavoliere葡萄酒(簡單標記為rosso或rosato)的65%,其余部分則由其他普利亞紅葡萄品種組成。 在標有Tavoliere Nero di Troia的葡萄酒中,該比例增加到90%。 如果兩種形式都在橡木桶中陳放兩年(至少八個月),則可以標記為珍藏。