馬爾貝克是一款干紅葡萄酒，因其價格實惠和平易近人的多汁水果味而吸引了大眾。盡管馬爾貝克的受歡迎程度在過去20年里飆升，但實際上，它在法國被用作混合葡萄已經有一個多世紀了。但阿根廷人的表達方式(人們最熟悉)在全世界都很受歡迎。
法國馬爾貝克
馬爾貝克原產于法國，既用于混合葡萄，也用于品種表達。雖然梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是波爾多紅葡萄酒中的主要葡萄品種，但馬爾貝克(Malbec)是另外四種允許使用的葡萄品種之一。然而，當它被包括在內時，它通常不到混合物的2%。
從歷史上看，馬爾貝克是該地區的主要種植地。但1956年一場嚴重的霜凍摧毀了馬爾貝克葡萄的很大一部分，人們用梅洛和品麗珠代替了它。馬爾貝克易腐爛，這使得許多釀酒師避免重新種植太多的葡萄，所以如果葡萄確實挺過了生長季節，他們只種植足夠的葡萄加入到混合酒中。
卡奧爾西南部地區是法國唯一生產馬爾貝克品種葡萄酒的地區。這個產區位于波爾多以東約130英里(約合130公里)處，坐落在洛特河(River Lot)兩岸，以色澤深厚的馬爾貝克(Malbec)而聞名，單寧含量中等至高，帶有濃郁的黑莓味。在橡木桶中陳釀的大多數表達都帶有煙草、雪松和泥土的味道。雖然Malbec品種是該地區的旗艦，但AOC規定允許混合酒中含有高達30%的梅洛或單寧。
阿根廷的馬爾貝克
在19世紀中期，當一群阿根廷釀酒師向法國農學家米歇爾·普吉(Michel Pouget)咨詢他們應該種植一種葡萄來提高阿根廷葡萄酒的質量時，他推薦的葡萄是馬爾貝克(Malbec)。他的建議讓許多釀酒師相信馬爾貝克葡萄酒注定會一直留在阿根廷。葡萄樹在該地區炎熱的氣候和高海拔地區茁壯成長，沒有表現出它們在法國所具有的弱點。
在種植后的近100年里，馬爾貝克一直是阿根廷國內消費的葡萄酒，出口很少。盡管隨著現代釀酒技術的引入，多年來葡萄酒的質量有所提高，但美國消費者對它的了解仍然很少。直到21世紀初，美國的葡萄酒愛好者才完全接受了阿根廷馬爾貝克，以及它價格適中、平易近人的外觀。
阿根廷的馬爾貝克與卡奧爾(Cahors)有何不同
來自阿根廷門多薩(Uco Valley和Lujan de Cuyo)高海拔地區的馬爾貝克葡萄酒具有獨特的風味。高酸度和單寧支撐強烈的水果風味和天鵝絨般的質地。藍莓、紅梅和可可的味道通常是舞臺的中心，還有一些草藥的味道。
相比之下，卡奧爾(Cahors)的馬爾貝克(Malbec)口感更醇厚，單寧含量更少，而且明顯更有泥土氣息。紅色和黑醋栗的味道與煙草、咖啡和甘草的味道一起占據主導地位。
Malbec食品配對
馬爾貝克如此受歡迎的一個原因是它很容易喝，而且與食物搭配得很好。從開胃菜到主菜，甚至甜點，馬爾貝克幾乎可以和任何東西一起飲用。
這款酒結構堅固，酒精度適中，是肉類的天然搭配，尤其是煙熏或香料摩擦的紅肉。在混合調味料中使用香草和香料將加強和突出葡萄酒的水果味。考慮到阿根廷人對紅肉的喜愛，將馬爾貝克與傳統的阿根廷烤肉(或asado)搭配起來是一件很簡單的事情。素食者也可以享受很好的搭配，只要味道偏向鮮味而不是苦味。烤蘑菇意面或香辣豆漢堡都是不錯的選擇。
雖然干紅葡萄酒不是典型的甜點酒，但馬爾貝克葡萄酒可以與合適的菜肴搭配。避免任何太甜的東西，因為它會使葡萄酒嘗起來酸澀。選擇奶酪，比如堅果味的奶酪、切達奶酪或斯蒂爾頓奶酪。如果你決定要吃甜食，那就吃一些油膩高脂肪的食物，比如芝士蛋糕。
無論在什么場合，無論你所在的群體對哪種口味的偏好，馬爾貝克都是一個安全、討喜的選擇。
