Paracombe是我們所在的當地小鎮，位于阿德萊德山的高處。早在1840年，約翰·巴頓·哈克和約翰·理查德森就在20世紀初把這里建成了一個放羊站。這個名字源于小帕拉河，它的源頭來自該地區，“combe”指的是一個陡峭、狹窄的山谷。
托倫斯峽谷毗鄰Paracombe，在托倫斯河的兩邊都有壯觀的上升斜坡，因為托倫斯河在下面匯合到阿德萊德平原。Paracombe是一個美麗的拼接，葡萄園和周圍的果園都為該地區的全景掛毯增添了色彩。
一切的起源
我們的開始是看到了機遇，在1983年破壞性的圣灰星期三森林大火后從灰燼中崛起，我們的所有者和創始人保羅和凱西·德羅吉米勒接管了南澳大利亞阿德萊德山Paracombe的一個古老高原上被燒毀的前奶牛場。
早期的日子質樸而大膽。保羅和凱西是一對年輕的夫婦，在葡萄種植或釀酒方面沒有任何背景和經驗，但他們種植了第一批葡萄，并在一個錫棚里用自制的壓籃機、二手牛奶罐和壓榨機釀酒。
1992年，當他們在自家花園附近創辦Paracombe Wines時，凱西已經懷了8個月的第二個孩子薩拉(Sarah)。于是，她開始了不可思議的旅程，不僅建立了一個年輕的家庭，還經營了葡萄園和葡萄酒生意。
我們的旅程
我們的旅程非同尋常。憑借辛勤的工作、激情和遠見，我們擴展了我們的葡萄園，設計和建造了一個最先進的酒莊、地下酒窖和令人驚嘆的酒窖門。
Paracombe葡萄酒的果實來自我們自己的葡萄園和當地的專業種植者。我們的成功是集體的，是由我們敬業的團隊推動的，包括我們的兒子Ben，所有人都分享著釀造真正榮耀位置的偉大葡萄酒的執著。
我們采取的每一步都是為了與環境保持可持續發展。我們在現場釀造、成熟和裝瓶，并直接從酒廠分銷。這是我們對葡萄酒從葡萄到玻璃杯的整個過程中質量的堅定承諾。
風土的美麗和靈魂
我們在帕拉科姆的葡萄園坐落在海拔425米的17億年前的古老高原上。這里的地質是非凡而罕見的，包括巴羅莎復雜土壤，代表了阿德萊德山崇高山脈中最古老的巖石。
我們的土壤貧瘠，富含鐵礦石、礫石和石英，這是一個古老河床的深遠歷史遺跡，地下有賦予生命的地下泉水。我們的葡萄根長得很深，吸收礦物質，再加上少量灌溉，對葡萄酒的風格和風味有很大影響。
我們的氣候涼爽，白天陽光溫暖，夜晚氣溫下降，這使得葡萄酒緩慢而溫和地成熟，酒香濃郁，果香濃郁，與天然酸平衡得很好。
