萊博(Les Baux de Provence)是法國東南部普羅旺斯Alpilles山的一個山頂小村莊。它以其高質量的紅和玫瑰紅葡萄酒而聞名，主要由歌海娜、西拉和慕合懷特釀造。經典的普羅旺斯堡葡萄酒呈深紅色，散發著山藥、黑橄欖、紫羅蘭和燉黑莓的芳香。
葡萄酒
萊博(Baux de Provence)這一名稱直到幾年前才涵蓋白葡萄酒。如今，每年都會有少量的白葡萄酒由法國南部的經典品種組合而成。紅葡萄酒在普羅旺斯是不尋常的，這里的酒廠和產區都以玫瑰為主。Baux de Provence只有四分之一的葡萄酒是玫瑰型的。
風土
這個村莊坐落在平坦的石灰巖海角上，它的名字就是從這個海角而來(baou在普羅旺斯方言中是“巖石的支脈”的意思)，海拔100米(330英尺)，下面是葡萄園和橄欖園。最初是一個防御工事，現在是法國最受歡迎的旅游目的地之一;這座11世紀的城堡遺址至今仍清晰可見，背后是普羅旺斯的壯麗景色。
除了同名村莊本身外，Baux de Provence的稱謂名稱（于1956年作為VDQS推出，并于1995年晉升為AOC地位）涵蓋了普羅旺斯這個西部角落的其他七個公社：Fontvieille，Maussane-les-Alpilles，Mouries， 帕拉杜（Paradou），圣埃蒂安·迪·格萊斯（Saint-étienne-du-Grès），Saint-Rémy-de-Provence。
Les Baux de Provence位于南部的羅納三角洲和北部的阿維尼翁之間，與“普羅旺斯”一樣具有“羅納河谷”的美譽。這里的文化和風景都很明顯是普羅旺斯風格的，但這里的葡萄酒卻有羅訥河谷南部的明顯氣息。這并不令人驚訝，因為教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)位于法國北部僅30公里(20英里)，比普羅旺斯的任何主要葡萄酒中心都要近得多。
品種
不同的葡萄品種可以用來制作普羅旺斯萊博的紅酒和玫瑰，但主要的品種是歌海娜、西拉和慕合懷特。根據法律規定，至少要包括其中的兩個品種，在最終的調配中至少占60% (Cinsaut代替了玫瑰酒中的Mourvedre)。
傳統的普羅旺斯品種Carignan和Counoise可能占混合產品的30%。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是上世紀60年代從波爾多(Bordeaux)引進普羅旺斯(Provence)的，也允許少量供應。
萊博白葡萄酒主要由克萊雷特、白歌海娜和維門蒂諾釀制，并帶有一定的魯珊(Roussanne)味道。布布倫克、瑪珊和白玉霓也允許少量供應。
有機種植
關于普羅旺斯萊博值得注意的一點是，這里的大多數種植者都采用了多年的有機葡萄栽培技術。該地區溫暖、干燥的氣候降低了葡萄腐爛和病害的風險，減少了對化學干預的需求，有助于他們實現可持續、低干預的葡萄栽培。
他們甚至游說INAO將有機葡萄栽培作為名稱法的一項法律要求。如果這種變化發生，普羅旺斯萊博將成為法國第一個正式的有機名稱。該產區350公頃的葡萄園中，大約有85%是使用有機或生物動力方法種植的。
