夜丘是勃艮第(Burgundy)的Cote d’or 紅酒產區的北部(南部是波恩山坡(Cote de Beaune))。該產區專門生產以黑比諾(Pinot Noir)為主要原料的紅葡萄酒，其中最著名、最昂貴的是來自沃斯尼-羅曼尼(Vosne-Romanee)和尚博爾-穆西尼(Chambolle-Musigny)的大克魯(grand cru)葡萄園。
黑皮諾
在夜丘生產的所有葡萄酒中，大約95%來自單一品種:黑比諾(Pinot Noir)。該地區被廣泛視為黑比諾的精神家園，而羅曼尼-康帝特級園(Romanee-Conti Grand Cru)等優質葡萄酒更是強化了黑比諾的聲譽。
霞多麗
其余5%的夜丘葡萄酒是白葡萄酒，由勃艮第的另一種明星葡萄品種霞多麗(Chardonnay)釀制而成。這個地區并不以白葡萄酒聞名——伯恩丘是勃艮第的白葡萄酒圣地——但這里出產的葡萄酒往往質量非常高。最好的是在Vougeot Premier Cru等級下釀造的，但有一小部分來自穆西尼特級葡萄園。
地形
雖然南邊的伯恩丘面積更大、產量更多，但它更看重質量而非數量。它是世界上一些最好的紅酒葡萄園的所在地，包括勃艮第33個大產區中的24個。
主要的小鎮是Nuits-Saint-Georges，直到19世紀末它采用了最受歡迎的葡萄園Les Saint-Georges的名字，它才被稱為Nuits。盡管位于cote的南端，Nuits- saint - georges距離Marsannay最北端的夜丘葡萄園不到10英里(16公里)，說明該地區面積較小。沿著 C?te d'Or懸崖的石灰質脊梁，紐伊特山又長又細，從一頭到另一頭只有15英里(24公里)長，最寬處只有2英里(3.2公里)寬。
在夜丘的上半部和下半部，也有大約135個頂級酒莊。
