當密蘇里州在1821年獲得州地位時，成千上萬的移民來到這里尋求更好的生活。許多人逃離了歐洲的政治、宗教和經濟壓迫。密蘇里州豐富且幾乎未開發的資源吸引了大量來自德國、法國、瑞士、奧地利、最終意大利的移民。肥沃的土壤，廣闊的水路連接，豐富的木材和豐富的游戲，使密蘇里州成為窮人和無地者名副其實的伊甸園。
德國作家贊成在密蘇里定居
1824年，樂觀的德國旅行家戈特弗里德·杜登(Gottfried Duden)來到這里
在密蘇里州的土壤。他認為，德國的許多災難都是人口過剩和貧困造成的。認為移民是解決這些問題的辦法，杜登和他的朋友路易斯·艾弗斯曼揚帆前往美國研究德國人在美國定居的可能性。
到達圣路易斯后，杜登和艾弗斯曼找到了丹尼爾·布恩的兒子內森·布恩，他是政府土地測量員。布恩帶領他們游覽了密蘇里河谷。幾天后，這對德國組合離開了該地區，迷失了方向，向西而不是向東行進。不久，他們找到了雅各布·霍恩的家，他是賓夕法尼亞州的德國后裔。Haun說服他們購買毗鄰的土地，靠近現在的Dutzow，并提供住所和食物，直到他們能夠建立自己的農場。杜表示同意。在將近三年的時間里，他一直住在湖溪附近的一個小木屋里，記錄著天氣、生長條件和農場的日常活動。1829年，杜登在德國發表了他的發現，很快就成為暢銷書。
舊世界釀酒到達密蘇里州
當德國殖民者向西推進時，許多人從他們的舊世界葡萄園里小心翼翼地拿著剪下來的枝條。他們中的許多人跟隨戈特弗里德·杜登的足跡，從辛辛那提順流而下，到達密西西比河，最后到達密蘇里河口的圣路易斯。
搬到一塊新的土地引起了人們對保護他們遺產的深切渴望。1836年，德國移民協會打算在美國建立一個新的“祖國”。他們選擇了密蘇里河南岸圣路易斯以西的一些土地，建立了赫爾曼。從19世紀40年代開始，最初的小鎮被規劃成一些原作為酒莊出售的地塊。盡管他們的定居遇到了許多困難，而且附近山上的土壤也不適合多種形式的農業，但到1846年，他們已經用當地種植的葡萄釀造出了第一款葡萄酒。1848年，鎮上的釀酒廠生產了1000加侖葡萄酒。到1855年，500英畝的葡萄園開始生產，葡萄酒被運往圣路易斯及更遠的地方。
鐵路進一步促進了密蘇里州葡萄酒業的發展，但1869年第一條橫貫大陸的鐵路線的完工，也使加州葡萄酒得以在美國東部銷售。這些加州葡萄酒變得非常受歡迎，因為它們是用歐洲人熟悉的葡萄釀造的。然而，密蘇里州的葡萄酒生產繼續蓬勃發展。在禁酒令頒布之前，它一直是僅次于加州的第二大州。
石山酒廠是德國移民邁克爾·波舍爾(Michael Poeschel)于1847年開始興建的，到本世紀初已成為世界第三大酒廠(美國第二大酒廠)，年產量超過100萬加侖。在1873年至1904年間，該公司生產的葡萄酒，如Hermannsberger、Starkenberger和黑珍珠(Black Pearl)，在世界博覽會上贏得了八枚金牌。
意大利移民也在密蘇里的第一批葡萄園中扮演了重要角色。許多意大利人冒險來到阿肯色州，打算在棉花種植園做佃農。一些成員最終來到密蘇里州圣詹姆斯附近的歐扎克高地。正是在這里，他們開始種植與祖國傳統保持一致的葡萄園。
密蘇里的葡萄藤拯救了歐洲的葡萄園
當棚架遍布大地時，密蘇里葡萄栽培很快又升起了一面世界聞名的旗幟。1876年，一種潛伏的蟲子開始無情地襲擊法國各地的葡萄園。這種寄生蟲來自美國，它發現法國的根源特別吸引人——這把法國的葡萄酒產業推向了破產的邊緣。
幸運的是，密蘇里州的第一個昆蟲學家Charles V. Riley有了一個重要的發現。1871年，應法國政府的邀請，萊利視察了法國萎靡不振的葡萄作物。他把這個問題診斷為一種美國植物虱——根瘤蚜的感染。他發現一些美洲土著的根莖對這種可怕的虱子的侵襲是免疫的。通過嫁接法國葡萄，可以生產出健康的葡萄。為了拯救法國葡萄酒工業，數百萬根密蘇里州的砧木被運來。法國蒙彼利埃的雕像紀念這次救援行動。
禁酒令:黑暗的歲月
在禁酒令頒布之前，密蘇里州48個縣都有釀酒廠。布拉夫頓、布恩維爾、吉拉多角、漢尼拔、歐文斯維爾和斯坦頓只是眾多擁有釀酒廠的城鎮中的幾個。早在人們聽說哈里?杜魯門(Harry Truman)之前，獨立酒業就因其葡萄酒生產而聞名于謝弗(Shaffer’s)酒廠和洛斯(Lohse)本土酒園等公司。
事實上，密蘇里州的威斯達塞地區在1920年憲法第18條修正案禁止在美國生產和銷售酒精之前，已經發展到擁有100多家酒莊。這項修正案對密蘇里州的酒業造成了致命的打擊。許多家庭失去了生計。在石山釀酒廠，奧特瑪·斯塔克下令摧毀他所有的葡萄園，實際上破壞了當地的經濟。
事實上，赫爾曼許多歷史建筑的保存很大程度上歸功于禁酒令導致的經濟衰退。古老的房屋沒有被毀壞，取而代之的是建造新的房屋，而是被不斷地居住和維護，這讓我們能夠欣賞到早期德國的建筑，甚至在今天。
唯一在這干旱時期幸存下來的密蘇里釀酒廠是位于圣路易斯的圣斯坦尼斯洛斯葡萄酒廠(St. Stanislaus Novitiate)。1934年該法案被廢除后，密蘇里州的釀酒業成了一段記憶。高額的酒類稅和執照費阻礙了這個行業的復興。幾十家酒莊確實重新開張了，但密蘇里州的大部分地區在法律上仍然是干旱的，而且除了甜的、甜點風格的葡萄酒之外，幾乎沒有什么需求。
