Colli Bolognesi Pignoletto DOCG是繼Albana di Romagna之后授予意大利北部艾米利亞-羅馬涅葡萄酒產區的第二個DOCG。它是在2010年創建的Colli Bolognesi Pignoletto Classico DOCG。它適用于從Grechetto di Todi葡萄品種的一系列葡萄酒風格,以前被稱為Pignoletto。
2014年,隨著邊界的擴展,原產地名稱中的Classico部分被刪除。 原產地的葡萄酒,至少達到abv的12%(可以達到的目標),仍可以標記為Superiore Classico。 它們受到有關最小老化的額外要求。
在這些優質的經典葡萄酒中,Grechetto di Todi必須占95%。這是2010年法規對所有葡萄酒的要求。
在2014年,新設置中其他(非Classico)葡萄園的靜止酒的這一數字下降到85%。 這也適用于frizzante和spumante葡萄酒。 剩余的成分可以由各種白葡萄組成。 也可以使用黑皮諾釀制為白葡萄酒。
同樣在2014年,Pignoletto DOC也成立了,用來匯集艾米利亞-羅馬涅其他地區的Pignoletto/Grechetto di Todi釀造的葡萄酒。這種沖動是通過Pignoletto品種的DNA圖譜發現的。這意味著,它并不像生產商想象的那樣只在該地區存在。為了保護Pignoletto這個名字,制作人努力賦予它更多的地理意義。