這聽起來像是小孩子會說的話,但這應該是一個非常嚴肅的成年人會做的事情。當然，事實是我們很多人一想到純喝烈酒(或只喝烈酒，而不是加冰或加雞尾酒)就感到害怕或惡心。但純飲烈酒只是一種欣賞釀酒師所做的事情以及你的味蕾對它的評價的方式。這里沒什么好怕的。只是裝在杯子里的臨時烈酒。
當然，并不是所有的烈酒都是純的。陳年和黑色烈酒是不錯的選擇，因為那里通常有更多的“那里”酒可供品嘗。但清酒也可以單獨飲用——許多美麗的植物杜松子酒、復雜的淡朗姆酒和煙熏梅茲卡都適合單獨啜飲(而龍舌蘭酒和一些但不是全部的伏特加最適合混合飲用)。請記住，價格點通常是一個很好的衡量標準。所以，當然要聽從你的錢包、你的口味和你的醫囑，但這里有一些建議(還有更多的空間)可以讓你開始:
麥芽威士忌:“麥芽”威士忌基本上是指任何只由麥芽大麥制成的威士忌(可能是也可能不是“泥炭”，即用烤泥炭調味)。單一麥芽威士忌是指由一家酒廠生產的大麥威士忌。
白蘭地:是的，你看到的是在杯子中旋轉的東西，但也有一種由蒸餾酒或發酵水果醪制成的令人難以置信的濃郁烈酒。包括干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)，以及意大利格拉巴(Grappa)和皮斯科(Pisco)，皮斯科是一種由馬斯喀特葡萄酒制成的南美白蘭地。
金酒（Gin）:很清楚，但別害怕。最好的酒是復雜的，有杜松子的香味，經常有明亮的柑橘味，可能有黃瓜味，基本上是花園的味道。Genever是一款更老、更有麥芽味的酒，也絕對值得一嘗。
伏特加:你絕對可以純喝伏特加，或者至少只喝伏特加(低溫或冰塊有助于減弱澀味和酒精的熱量)。從歷史上看，傳統上，經典的“中性”酒最好是冰爽的，搭配食物。
波旁威士忌:美國的威士忌，是玉米種植、蒸餾、木材焦化和桶中陳釀的結晶。打個比方說，最好的書能讓你有東西咀嚼，有很多性格，說明它背后的過程。
朗姆酒:朗姆酒有多種顏色和變體，從深色到淺色，再到“agricole”(用甘蔗而不是糖蜜制成)。但由于從酒桶中借來了一些嚴肅的味道，黑朗姆酒(在較小程度上，白朗姆酒)會有一些味道。
龍舌蘭酒（Mezcal）:像嬰兒的良心一樣清晰，但充滿了濃郁的烤龍舌蘭，從綠色和郁郁蔥蔥到辛辣和煙熏的味道。
陳年龍舌蘭酒（Aged Tequilas）:Reposado(字面意思是“休息”，兩個月到一年)和A?ejo(一年以上)有類似Mezcal的“綠色”熱量，由于陳年而增加了復雜性。最近的類別Extra A?ejo(或“超陳年”)將會有更美味的味道。
在烈酒/雞尾酒術語中，純的意思是絕對沒有對烈酒做任何處理。它沒有被冷藏過，當然也沒有和其他東西混在一起。直接從瓶子里倒進杯子里，室溫，高度瓶，隨時可以喝。直杯意味著你的酒(或雞尾酒)受到了某種影響——以某種方式冷卻了，但倒進杯子里時沒有加冰。如果你想要烈酒或冷雞尾酒，但不加冰塊，那就直接點。或者，更準確地說，是“向上”。
