摩洛哥位于北非的西北角,是一個古老的王國,它的歷史和地理一樣豐富多彩。幾個世紀以來,它受到腓尼基人、羅馬人、阿拉伯人和各種現代歐洲強國的影響,仍然是歐洲和非洲大陸之間的門戶。把這個國家一分為二的阿特拉斯山脈,是位于廣闊的撒哈拉沙漠和涼爽的大西洋之間的唯一屏障。同樣,10英里(16公里)的直布羅陀海峽將摩洛哥和西班牙分開,是伊斯蘭北非和基督教南歐之間的唯一屏障。
歷史
羅馬和法國的前殖民地幾乎不可避免地會在歷史上的某個時候生產葡萄酒。盡管摩洛哥葡萄栽培的最早證據甚至早于羅馬人,但他們很可能是第一批大規模釀酒的人。
羅馬帝國滅亡后,伊斯蘭教在摩洛哥占據了數百年的主導地位,這自然減緩了摩洛哥的酒精生產,包括葡萄酒。但隨著19世紀30年代法國影響力的增強,人們的興趣重新燃起。20世紀初,歐洲陷入第一次世界大戰,摩洛哥也成為英國和德國的目標。法國占上風,并于1912年根據《非斯條約》的規定建立了一個保護國。西班牙也被授予了北部和南部的利益區。
法國的影響
在法國的影響下,摩洛哥開始對全球葡萄酒產業做出重大貢獻。在數量上,它從未與鄰國阿爾及利亞(也是前法國殖民地)競爭過。然而,摩洛哥葡萄酒的質量在法國占領期間顯著提高。
1956年摩洛哥完全獨立后,成千上萬公頃的葡萄園失去了法國釀酒人的專業技能。摩洛哥葡萄酒產業也失去了在法國本土和法國本土的重要消費者基礎。似乎這還不足以對剛剛獨立的摩洛哥造成打擊,僅僅10年之后,歐盟就制定了嚴格的新進出口立法。這有效地消除了歐洲作為摩洛哥葡萄酒市場的地位。當時,意大利和法國都有大量的葡萄酒富余,并且以極低的價格出售他們的優質葡萄酒。這是摩洛哥葡萄酒出口的最后一擊。在20年內,幾乎所有的摩洛哥葡萄園要么被國家接管,要么被簡單地挖出來,換上谷類作物。
品種
可以理解的是,許多人認為摩洛哥作為葡萄酒之國的時代已經結束。波爾多大學(University of Bordeaux)畢業生、哈桑二世(Hassan II)花了10年時間,才重新喚起海外對摩洛哥葡萄園潛力的興趣。1999年7月他去世時,法國多家大型葡萄酒公司正在數千公頃的黃金地段種植佳麗釀(Carignan)、Cinsaut和歌海娜(Grenache)。這些品種現在已經被改良品種(cepages ateurs)西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)所取代(而且很快就會被淘汰)。法國對摩洛哥葡萄酒的影響可能比以往任何時候都大。
從上面的列表可以推斷,摩洛哥生產的葡萄酒絕大多數是紅色的。少量的白葡萄酒由白詩南和法國南部的經典葡萄酒Muscat和Clairette釀造而成。也許令人驚訝的是,考慮到它對涼爽氣候的偏愛,白蘇維濃也在這里種植,而且產量越來越大。不足為奇的是,霞多麗也是如此。
風土
由于受到海洋和陸地的雙重影響,摩洛哥的氣候無法用任何單一的描述符來概括。“半干旱的地中海”經常被用作一個包羅萬象的概念,但卻沒有給出任何關于山區和沿海地區復雜的氣候變化的概念。摩洛哥最好的風土是在梅克內斯地區,位于阿特拉斯中部和大西洋海岸之間。該地區氣候相對平衡,遠離撒哈拉沙漠和海洋。然而,即使在這里,8月份的氣溫經常攀升至40°C(104°F),全球變暖被認為是干旱日益普遍的原因。摩洛哥葡萄栽培業的未來很可能取決于大自然的力量,而不是取決于入侵的國家或甚至是消費者的時尚。