圣埃斯特夫是著名的波爾多左岸紅酒產區之一，以赤霞珠和梅洛為原料釀造的紅酒聞名。圣埃斯特夫位于上-梅多克地區的北端，在吉倫德河口的西部海岸，礫石豐富，圣埃斯特夫與其著名的鄰居波亞克僅有一條小溪相隔，但它們之間有顯著的區別。它占地1229公頃(3036英畝)，占梅多克葡萄園面積的8%。
土壤
由于圣埃斯特夫離加羅納河的礫石水域稍遠，這里的土壤比上梅多克南部的土壤少得多。相反，厚重的粘土和石灰巖基底主導著這一地區，導致土壤排水較差，成熟期較晚，葡萄酒酸度較高。
葡萄酒特點
這些因素意味著，在過去幾十年里，圣埃斯特夫的許多釀酒師都加大了對梅洛的重視，因為它在富含泥土的土壤上的表現比赤霞珠更好。因為這里出產的葡萄酒在年輕時通常都比較清苦和緊致，所以梅洛還可以軟化它的口感。在偶爾出現的干旱的夏季，黏土保持水分的能力可以派上用場。眾所周知，干旱會讓波爾多的葡萄酒陷入困境。其他允許使用的葡萄有品麗珠、佳美娜、科特(馬爾貝克)和小維多。
知名酒莊
這些葡萄酒顏色豐富，味道濃郁，以長壽而聞名。雖然圣埃斯特夫的大部分葡萄酒都是在中級酒莊生產的，但正是這些等級的葡萄酒繼續保持著圣埃斯特菲的良好聲譽。其中包括二級酒莊:Chateaux Cos d'Estournel和Montrose;三級酒莊卡隆世家酒莊;四級酒莊Chateau Lafon-Rochet和五級酒莊Chateau Cos Labory。
