酒友們都知道法國波爾多（Bordeaux）地區的葡萄酒好喝，但是一旦談到當地的葡萄酒分級制度，可能就退避三舍了。波爾多的分級制度確實有些復雜，而且有些分級體系不斷地修改完善，造成了我們理解上的困難。
雖然我們不一定要成為波爾多葡萄酒專家，但是了解一些基本的分級也有助于我們了解葡萄酒的品質和價格，挑選合適的葡萄酒。
01 | 波爾多產區簡介
波爾多是一個一分為二的產區，多爾多涅河（Dordogne）與加龍河（Garonne）一起形成了吉倫特河口灣（Gironde），將波爾多葡萄園分成了 2 個廣泛的區域。
吉倫特河的西部和南部就是人們提到的左岸，分布著梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）等產區；吉倫特河與多爾多涅河北部和東部就是通常所說的右岸，分布著圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）等產區。
02 | 波爾多左岸分級
波爾多左岸最著名的產區就是梅多克和格拉夫了，其中，格拉夫的子產區蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）也因生產品質較好的甜白而蜚聲國際。
— 1 — 梅多克
① 列級莊分級
1855 年，世界博覽會在巴黎召開，拿破侖三世要求當地的經紀人挑選梅多克地區品質最好的葡萄酒參加展會，于是當地商會制定了一份梅多克名酒分級表，將梅多克地區的酒莊分成 5 級。
其中，拉菲酒莊（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）在當時被評為“一級酒莊（Premiers Crus）”，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）在 1973 年由二級莊升為一級莊。
侯伯王酒莊實際上位于格拉夫產區內，但在當時侯伯王出產的酒就已經蜚聲在外，所以被列入進了梅多克分級。
經歷歲月的更替，1855 年的分級榜雖然有些小變化，但總體還是傳承了下來。現在這份分級系統上頂級一級酒莊一共有 5 家，二級酒莊有 14 家，三級酒莊有 14 家，四級酒莊有 10 家以及 18 家五級酒莊，合計為 61 家名莊。
② 中級莊分級
梅多克產區的優秀酒莊數以千計，上面這份分級并沒有涵蓋梅多克所有的優秀酒莊，為了彌補這份分級的不足，1932 年梅多克中級酒莊（Crus Bourgeois）協會成立，從此梅多克產區又多了一個分級體系。
從 2010 年開始，梅多克中級酒莊每年都進行一次官方評選，每年大約有 200 多個酒莊入選，所以如果酒標上標有中級酒莊“Cru Bourgeois”，表明這瓶酒是有一定的質量保證的。
— 2 — 格拉夫
① 蘇玳巴薩克分級
1855 年除了將梅多克的紅葡萄酒進行分級，也將格拉夫產區的白葡萄酒進行了分級，都是蘇玳和巴薩克所生產的貴腐甜白葡萄酒，共劃分為 3 個等級，超一級酒莊（Premier Cru Superieur）、一級酒莊（Premiers Crus）和二級酒莊（Deuxiemes Crus）。超一級酒莊只有一家，即滴金酒莊（Chateau d’Yquem）。
② 格拉夫列級莊分級
除此之外，格拉夫沒有自己的分級體系，直到 1959 年，法國法定產區管理局（INAO）通過比較格拉夫地區的葡萄園、土壤、釀造技巧和葡萄酒風格等因素，評出了 16 家列級酒莊。但是該列表只區分紅、白葡萄酒，沒有等級之分，所有列級莊統一為“Grand Cru Classe”。但是有一個例外，1855 年評選的一級莊侯伯王酒莊也在這個評級之內。
03 | 波爾多右岸分級
1855 年的分級制度沒有將波爾多右岸的酒莊進行分級。但隨著右岸酒莊酒質的提高，葡萄酒商會決定建立自己的等級制度。
— 1 — 圣埃美隆
1958 年圣埃美隆開始建立自己的法定等級制度，分為兩大等級，分別是一級酒莊（Premier Grand Cru）和列級酒莊（Grand Cru），較高的級別為一級酒莊；一級酒莊又細分成 A、B 兩組，以 A 組等級最高，現在只有：
歐頌（Chateau Ausone）
白馬（Chateau Cheval Blanc）
金鐘（Angelus）
柏菲（Pavie）
四家位列高位。
除此之外，圣埃美隆的等級制度規定每 10 年對排名做出修訂，以保證酒莊之間的競爭力。2012 年的最新分級中，有 13 個以級酒莊和 55 個列級酒莊入選。
— 2 — 波美侯
波美侯產區沒有自己的等級排名，在紛繁復雜的波爾多分級中可以算得上是一股難得的清流。波美侯是波爾多地區面積最小的產區，每年的葡萄酒產量也較少，但是名聲大、價格高，可以說是無冕之王，其中產區內柏圖斯酒莊（Petrus）生產的干紅葡萄酒也是波爾多最貴的葡萄酒。
