說起意大利紅葡萄品種，總逃不過桑嬌維塞（Sangiovese）和內比奧羅（Nebbiolo）的大名。在威尼托（Veneto）卻有些例外，在這里發光發彩的紅葡萄品種卻是是科維納（Corvina），這是因為威尼托獨特的風土條件與科維納的脾性剛好匹配。被譽為“瓦坡里切拉（Valpolicella）之王”的阿瑪羅尼（Amarone）便是科維納的代表作。
圖片來源：www.lenotti.com
科維納是意大利本土品種，此品種果皮顏色深邃，成熟較晚，抗寒能力良好，但卻易受霜霉病感染，同時不適宜在干旱的地帶種植。采用科維納釀造的葡萄酒顏色鮮明，帶有酸櫻桃風味，酸度較高，十分明快，酒體較輕，單寧含量少，頗為精致。
瓦坡里切拉產區位于意大利北部威尼托產區，坐落于阿爾卑斯山（Alps）的山腳下，土壤表層遍布淤沙，含有黏土和鈣質巖。此處因為山脈的阻隔，氣候溫和穩定，十分適宜科維納生長。
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釀造阿瑪羅尼的葡萄品種除了科維納，還有與科維納相似的科維諾尼（Corvinone），以及為酒款增添口感和香氣的羅蒂內拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）。
葡萄干釀造的“液體黃金”
阿瑪羅尼葡萄酒一般散發著成熟紅色和黑色水果的香氣，如黑櫻桃、無花果和李子等，伴隨著櫻桃酒和甘草的氣息，陳年后會發展出巧克力、皮革、煙草等風味。其口感豐富，酒體飽滿，風格強勁。阿瑪羅尼擁有如此特質主要得益于釀酒葡萄長時間的風干、緩慢的發酵和漫長的熟成過程。
正在風干的葡萄酒
科維納、科維諾尼、羅蒂內拉和莫利納拉經手工采收回來后，篩選出品質優秀的葡萄果實放置于通風良好的房間里自然風干至失去40%的水分，這一過程最長可達120天。接著，這些葡萄干會經過輕柔壓榨，之后置入橡木桶中進行35至50天的漫長低溫發酵。普通的阿瑪羅尼葡萄酒一般陳年至少2年的時間，而珍藏（Riserva）級別的阿瑪羅尼葡萄酒則需陳年至少4年。不過多數釀造優質阿瑪羅尼的酒莊的陳年時間一般都會長于上述時間。耗時漫長而繁復的釀造工藝使得阿瑪羅尼獲得“液體黃金”的美譽。
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阿瑪羅尼的法定產區有三個，分別為經典產區（Classico）、瓦潘特那產區（Valpantena）和東部產區（Est）。一般觀點認為，經典產區風土條件最為優秀，出產的阿瑪羅尼葡萄酒最具代表性，品質也較好。
今天，紅酒世界為大家介紹的便是來自經典產區的瓦坡里切拉阿瑪羅尼——2009年雷諾帝酒莊阿瑪羅尼經典紅葡萄酒（Lenotti Amarone della Valpolicella Classico DOC）。
只在優質年份釀造
早在1906年，雷諾帝（Lenotti）家族就已經開始釀制葡萄酒。除了傳承發展家族釀酒工藝，雷諾帝家族十分關注釀酒新技術的發展。他們對酒莊進行了全面更新，發酵車間配置了溫控發酵罐，裝瓶采用無菌冷灌技術，利用科技提升葡萄酒品質。
圖片來源：www.lenotti.com
雷諾帝酒莊只在優質年份釀造阿瑪羅尼。釀酒葡萄選用瓦坡里切拉出產最為優秀的果實，經手工采摘并經過細細篩選后放置在木箱里風干數月至晚冬時節，葡萄果粒失去水分變得干癟，糖分變得濃縮。按酒莊的傳統慣例，發酵一般在1-2月進行。葡萄干經過輕柔壓榨后置入溫控發酵罐中進行緩慢發酵，發酵完成的酒液在橡木桶中陳釀數年時間，被時光精雕細琢出來的阿瑪羅尼變得更加柔韌有力。
高分好評，紅肉最佳搭檔
2009年雷諾帝酒莊阿瑪羅尼經典紅葡萄酒
2009 Lenotti Amarone della Valpolicella Classico DOC, Veneto, Italy
評分：【WS 90分】【WE 91分】
等級：阿瑪羅尼DOC
產區：意大利 ? 威尼托
葡萄品種：科維納、羅蒂內拉、莫利納拉
活動優惠價：￥360
國內現貨價：￥450
活動時間：2019年9月5日—2019年9月15日
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這款2009年份雷諾帝酒莊阿瑪羅尼經典紅葡萄酒的優異品質得到了多方認可。《葡萄酒觀察家》（Wine Spetator）為此酒打出90分的好評；《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）也為其評出91分的高分：
這款阿瑪羅尼紅葡萄酒就其風格而言較為老派，極具優雅風范。酒款帶有成熟黑色水果芳香，伴隨著多層次的肉豆蔻、無花果、黑胡椒和丁香風味。此酒富有深度，口感如天鵝絨般絲滑，適中的酸度為其賦予了能量。
雷諾帝酒莊這個年份的阿瑪羅尼經典紅葡萄酒產量5,000箱，量少而質優。此酒在2014年獲得《大紅蝦》（Gambero Rosso）的“一杯”好評，被評價為“是一款不錯的葡萄酒”。
這個中秋佳節，用這瓶阿瑪羅尼搭配燒烤吧，阿瑪羅尼強勁的單寧化解了肉脂的油膩，同時阿瑪羅尼帶有香甜熟芝士的余味與燒烤的濃郁風味相互交織，不管是食物還是酒款都變得更加美味可口。點擊上方鏈接2009年雷諾帝酒莊阿瑪羅尼經典紅葡萄酒或者點擊下方鏈接下載紅酒世界APP進行選購吧。
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