“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，可它只是水果而已;一但壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命。”
---- 威廉·楊格
關于葡萄酒的起源眾說紛紜.葡萄酒大概是在一萬年前證生，已遠至歷史無法記載。經歷了一個從自然灑過渡到人工造酒的過程。
在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區，即現在的安納托利亞(Aratolia)(古稱小亞細亞)、格魯吉亞和亞美尼亞，都發現了積存的大量葡萄種子酒。
干紅、干白、桃紅、甜白、貴腐、香檳、冰酒、雪利……
葡萄酒那么多，總是分不清楚?
想起葡萄酒，腦海中只有兩個字，紅酒……
作為一個葡萄酒初級入門者，相信大家常常有這樣的困惑，所以今天Mestia給大家講一講。
水果攤的常見葡萄都是用來生吃的，不能來釀酒，因為此類葡萄大，水分含量高，纖維多，含糖低, 用此類葡萄釀不出好酒。釀酒葡萄正好相反，只需顆粒小、皮厚、籽多。
根據葡萄酒的特性分類，按含糖量的多少可分為干型、半干型、半甜型、甜型;按酒的顏色分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。
所謂“干”是指葡萄酒中幾乎不含糖分，
干型葡萄酒的含糖量小于等于4克/升。
半干型葡萄酒的含糖量在4—12克/升，
半甜型葡萄酒的含糖量在12—45克/升，
甜型葡萄酒的含糖量大于45克/升。
葡萄酒的顏色來源于黑色或紫色葡萄的葡萄皮，其中主要成分是紅色素。
白葡萄酒用白葡萄或黑葡萄釀造的，去皮發酵的，酒液中不含紅色素;
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮發酵的，葡萄皮的顏色融入酒液中;
桃花葡萄酒與紅葡萄酒一樣是由紅葡萄釀制而成的，只是在釀造的過程中葡萄皮與葡萄汁的接觸時間比干紅短，具體時間視葡萄品種和工藝而定，達到色澤要求后就把皮過濾掉，酒汁便呈現淡紅色并含有少量的單寧。
紅酒的顏色來自葡萄皮中的色素，在發酵過程中會被榨干。并非所有的顏色都是相等的。一些紅色，如西拉或仙粉黛，將會是深墨紫色，而黑比諾或桑吉歐維斯則可能會顯示出較淺的紅寶石或石榴石顏色。一般來說，顏色越深，紅酒越濃。奇怪的是，隨著年齡的增長，紅色會變得柔和，變成紅色桃花心木。通過稍微向你傾斜玻璃，然后掃視邊緣來判斷顏色和強度。接下來，將玻璃舉到光線旁邊，用暗紅色表示沉淀物，或者是未經過濾或未過濾的，這不一定是壞事。
幾乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好壞之分，好的酸品嘗起來讓人口感愉悅，而尖酸就是不好的酸，比如說蘋果還沒有熟的時候就吃，那種酸很生也很尖銳，這就是不好的酸。酸也是平衡葡萄酒的重要部分，一般地說，白葡萄酒的酸比紅葡萄酒的高。
Mestia套娃阿古娜半甜紅
Mestia套娃卡斯泰利干白
生活不是日復一日的尋常，人生的意義在于活的精彩,愿你不被歲月抹去激情，人生不被定義,做乘風破浪，勇闖天涯的自己，女神節快樂!
