威士忌的味道不像白酒。威士忌是使用大麥、小麥等為原料釀成，入口濃烈飽滿，帶有蜂蜜、煙熏等香味；而白酒糧食谷物為原料制成，入口細膩綿甜，香味復雜獨特。
威士忌
威士忌是由發酵谷物制成的蒸餾酒，包括大麥、玉米、黑麥和小麥。它通常在木桶中陳釀，通常用燒焦的白橡木陳釀。
威士忌生產的基本過程在過去的200年里沒有改變。技術的進步使釀酒商能夠控制這一過程的各個方面，但是基本原理(水、大麥和酵母的使用)和當地法律設法保留了這種迷人飲料最初流行的原始配方。
威士忌的顏色多種多樣，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的，它的色澤跟在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說，威士忌在橡木桶中的存放時間越長，其色澤就越深。
白酒
白酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。白酒酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。
