紅酒開瓶7天內喝完最好。紅酒在開瓶后就會迅速發生氧化反應，一般一周左右，酒液就會氧化過度，酒液開始變酸，有一種醋酸的味道，那么這瓶紅酒就是變質了，不適合繼續飲用。
葡萄酒是一種活的飲料，會隨著時間而改變。打開酒瓶后，當氧氣與葡萄酒接觸長時間后，它會改變葡萄酒的顏色，降低葡萄酒的香氣，使葡萄酒的味道變淡。
開瓶后葡萄酒保存多久
冰箱冷藏可以放1周
紅酒開瓶后沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。
常溫可以放1-3天
酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。
排空氣法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。
打開紅酒保存方法
冷藏放置：可以放置在冰箱內，當然如果有立的冰箱存放是好的，這樣可以防止竄味。
重新封口：把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，并用保鮮膜纏繞，防止空氣進入。
直立放置：這樣可以減小酒液和瓶中空氣的接觸面積，減緩氧化速度。
換瓶：如果有純凈干燥的螺旋蓋葡萄酒瓶，可以選擇將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后擰緊螺旋蓋冷藏放置即可。
用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。
