伏特加不屬于白酒。伏特加和白酒都是烈酒，但是兩種不同的酒類。伏特加的釀制需要經過活性炭過濾，口感純凈；而白酒釀制需要酒曲發酵生香，芳香馥郁，口感復雜。
伏特加
根據定義，伏特加酒是一種中性酒，沒有獨特的味道、香氣、顏色或特征。它幾乎可以由任何原料制成，盡管最常見的基礎產品是土豆和谷物(主要是大麥或小麥，盡管有時是黑麥或玉米)。
人們很容易假設所有的伏特加都是“無臭、無味、無色的”，但這并不總是100 %正確的。是的，它們幾乎總是純凈的，一些伏特加絕對經過蒸餾和過濾，達到完全中性。但是有相當一部分具有短暫的香味或風味，許多具有獨特的質地，使它們感覺到輕而柔滑、粘稠、油膩，甚至輕微的乳脂狀。伏特加的味道往往微妙，酸味讓人聯想到柑橘皮或香草、杏仁或棉花糖的淡淡甜味。土豆伏特加往往帶有淡淡的土味，舌頭上有輕微的油膩感。相比之下，以小麥為原料的伏特加有輕微的乳脂味。
白酒
白酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。白酒酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。
