白葡萄酒年份不是越久越好。白葡萄酒大部分的適飲期一般在3年左右，除非是一些名莊頂級葡萄酒可以保存5年以上，一般時間越長，白葡萄酒風味會消散，變得不好喝。
白葡萄酒不是長期窖藏的常見選擇。大多數白葡萄酒沒有從長時間的陳釀中獲益，盡管一些霞多麗和其他酒體飽滿或單寧含量更高的白葡萄酒在地窖中存放5年或更長時間也能很好地發揮作用。一般價格比較低，不是知名酒莊生產出來的酒其保質期一般都是不長的。一般釀制后最好在三到五年的時間之內就飲用完，因為這時候葡萄酒已經處于成年時期。
葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。
