白葡萄酒屬于果酒。白葡萄酒是使用釀酒白葡萄或淺色紅葡萄釀制而成,因為在釀制過程中,去掉了葡萄皮籽,因此得到黃綠色調的淺色酒液,果香濃郁,酸度較高。
白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵后獲得的酒精飲料,在發酵過程中不存在葡萄皮籽對葡萄酒的浸漬現象。
白葡萄酒的特點是脆、果味、清爽、新鮮、甜、半甜和干。白葡萄酒和他們的紅葡萄酒對手一樣多樣化和復雜。白葡萄酒可以賦予各種各樣的風味。也許更熟悉的味道之一是一些在橡木桶中陳釀的霞多麗的橡木味。應該注意的是,當葡萄酒在橡木桶中存放時間過長時,你可能會發現它變得木質化。這種過度的橡木味也掩蓋了葡萄酒的果香和味道。這是一個好東西太多的經典例子。
大多數人都知道白葡萄酒最好冷藏飲用,45-50華氏度通常被認為是最佳溫度。白酒杯也有助于呈現芳香,保持溫度,并使葡萄酒在口感上達到最佳位置。這些玻璃通常是帶柄的(并且應該由柄保持以防止熱傳遞),并且具有直邊和窄開口。