添桶
由于橡木桶不是完全密封的容器，在長達數月甚至一兩年的橡木桶培養過程中，會有一小部分的葡萄酒因蒸發而消失，雖然量不多，卻會產生空隙，讓桶中的葡萄酒有氧化的風險，因此必須每隔一段時間將葡萄酒添加到每一個橡木桶內，稱為添桶。添桶的頻率與酒窖的濕度有關，越潮濕越不需要經常添加。
過濾
質量優異的葡萄酒不一定要澄清明亮，看起來干凈透明的酒在勃艮第也并不一定是優質酒。特別是一些小量手工生產的酒款，培養完成之后完全沒有換桶，沒有黏合澄清，也沒過濾就直接裝瓶，酒雖然不一定渾濁，但也不會非常純凈透明。現在有越來越多的勃艮第酒莊，除非必要，絕不過濾或凝結澄清。
他們認為每過濾一次，就會濾掉葡萄酒中一部分珍貴的風味，越干凈透明的酒反而內容越少。不過，大量生產的葡萄酒，特別是酒商生產的商業酒款，為了追求穩定的質量，以及避免消費者抱怨，大多會在裝瓶之前進行過濾。過濾要采用最溫和的方法，盡可能不對酒造成傷害。為了少用泵，過濾程序通常都在裝瓶之前，完成后馬上裝瓶，不再存回酒槽，大多在培養的最后階段進行。
裝瓶
勃艮第的許多酒莊因為規模較小，并沒有自己的裝瓶設備，常常要租用移動式的裝瓶車到酒莊裝瓶。不過，有些富有的名莊也會有自己的裝瓶設備。裝瓶前需要為葡萄酒添加二氧化硫，也常需要用泵來移動酒或進行過濾，這常會讓葡萄酒突然封閉起來，要經過一段時間才會恢復。為避免驚動葡萄酒，在勃艮第還是有些酒莊，如 Claude Dugat、 Bizot等，繼續采用手工裝瓶的方式，直接讓酒由橡木桶流入瓶中。
幾乎所有的勃艮第葡萄酒都是采用寬身的傳統勃艮第瓶來裝瓶。這種稱為 bourguignon的玻璃瓶，經常是如落葉般帶點黃的深綠色。有時裝白酒的瓶子顏色會淺一些，呈黃綠色，這樣的瓶型也大多被當成霞多麗白酒與黑皮諾紅酒的標準瓶型，在全球的其他產區普遍采用。
因為傳統的氛圍太強，除了夏布利的 Laroche和金丘的 Boisset，勃艮第采用金屬旋蓋封瓶的酒廠非常少，大多還是使用自然軟木塞封瓶。通過壓制重組軟木屑制成的不會染上軟木塞怪味的Diam軟木塞在勃艮第相當常見。意大利 Guala公司用號稱可維持百年以上的塑料材質研發制成的AS S-Elite-塑料瓶塞，現在也開始被一些精英酒莊采用，以避免出現氧化及軟木塞怪味的問題。
