一個古樸而寧靜的城堡坐落于梅多克（Medoc）圣勞倫村（Saint-Laurent）一條狹窄彎曲的小徑上，你可能很難發現它，但這里就是卡門薩克古堡（Chateau de Camensac）的所在地。卡門薩克古堡在1855分級中位列五級莊，是上梅多克AOC（Haut-Medoc AOC）產區少數幾家列級名莊之一。
卡門薩克古堡建筑（圖片來源：www.chateaucamensac.com）
酒莊概況
卡門薩克古堡現有城堡建于18世紀，在法國大革命期間，原來的酒莊被分割拍賣，約瑟夫·波普（Joseph Popp）于1799年收購了這家莊園。此后的一段時間，酒莊一直由波普家族經營。酒莊在1855年波爾多列級莊分級中，憑借優異表現和不凡的實力，被評為五級莊。
1964年，西班牙的恩里克·福納（Enrique Forner）獲得了卡門薩克古堡的大部分股權，成為該酒莊的所有者，同時其好友，即法國太陽集團（Taillan Group）的創始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）也持有酒莊25%的股份。在接手酒莊之后，恩里克·福納憑借此前在西班牙里奧哈（Rioja）積累的豐富釀酒經驗，令這座酒莊重新煥發了生機。
卡門薩克古堡葡萄園（圖片來源：www.chateaucamensac.com）
2005年起，杰克的兒子簡·梅勒（Jean Merlaut）和恩里克的外孫女席琳·維納斯·弗比（Celine Villars-Foubet）接手酒莊，酒莊從此由其二人管理至今，產酒質量不斷提高。
2016年卡門薩克古堡紅葡萄酒
2016 Chateau de Camensac, Haut-Medoc, France
級別：法國波爾多1855五級莊
葡萄品種：赤霞珠50%、梅洛50%
名家點評：
“這款酒呈深紅色，明亮而清澈。搖動前，有果仁糖和可可豆的淡淡香味，搖動后，有黑胡椒和玫瑰粉的香氣。入口后香氣濃郁，黑莓和覆盆子的香氣中帶著精細的木質香味。單寧結構細膩，酒體中等，余味悠長。這是一款和諧而有力的葡萄酒。”
——卡門薩克酒莊
“一款典型的梅多克葡萄酒，富有深度，整體和諧。我喜歡它悠長咸鮮的余味，會讓你的手下意識地拿起杯子，再次品味。”
——詹姆斯·薩克林（James Suckling） 93/100
“2016年的卡門薩克非常出色，散發出黑莓、紫羅蘭、玫瑰花瓣、烘焙巧克力和櫻桃的香氣。酸爽活潑，余味馥郁。我相信卡門薩克古堡未來可期，能夠釀造出更高水準的葡萄酒。”
——帕克團隊（Robert Parker Team） 91+/100
酒款亮點：
1. 酒莊在1855年分級中，憑借優異表現和不凡的實力，被評為五級莊。
2. 葡萄園內風土獨特，兩種土壤的結合造就了卡門薩克古堡紅葡萄酒的別樣風格，既散發著顯著的礦物質氣息，又蘊含著獨特的花香。
3. 在“現代釀酒學之父”埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）的指導下，酒莊只種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），并使用這兩個品種進行混釀。此舉更符合酒莊葡萄園的風土特性，使得酒莊葡萄酒的品質更加優異。
4. 酒莊聘請知名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任釀酒顧問，他曾被評為全球10大最具影響力釀酒顧問之一，在其助力下，卡門薩克古堡的葡萄酒品質更上一層樓。
釀造工藝：
卡門薩克古堡堅信只有優質的葡萄才能釀造出美酒，因此酒莊團隊在葡萄采摘過程中就開始精心挑選，葡萄運送至釀造車間后還會用分揀機器再次篩選，以剔除不健康或不完整的果實。酒莊使用容量為5,000-22,500升不等的水泥罐和不銹鋼罐對葡萄進行浸漬及發酵，之后酒液將繼續在新桶比例為50%的法國橡木桶中陳釀18個月左右，以獲得更復雜的風味和更豐富的質感。
