葡萄酒是風味獨特而且變化多端的酒精飲品，在儲藏條件和年份相同的情況下，同一款葡萄酒在溫度不同時，香氣和口感也會有不同的表現，所以，葡萄酒的侍酒溫度很有講究！
最適合的酒溫
不甜白葡萄酒在過低的酒溫下無法感受其風味，紅葡萄酒若酒溫過高感覺就像在喝湯。要降低酒溫，可以在飲用前將酒放在裝滿冰塊及水的冰桶中泡上10分鐘左右。若是需要溫酒，則是將葡萄酒瓶浸在溫水中，浸泡至適飲溫度。
? 淡紅葡萄酒，如盧瓦爾河流域的紅葡萄酒及薄酒萊紅葡萄酒 11℃-13℃ 。
? 年輕的勃艮第紅葡萄酒、羅訥河流域紅葡萄酒或陳年波爾多酒 14℃-16℃ 。
? 陳年勃艮第酒、高單寧的年輕波爾多酒及羅訥河流域酒 16℃-18℃ 。
? 清淡的半甜型及不甜型白葡萄酒，如武夫賴酒 6℃-9℃ 。
? 玫瑰紅葡萄酒、香檳酒、麗絲玲酒等香氣濃郁的白葡萄酒，以及桑塞爾酒及基本型沙布利酒等較為濃烈的白葡萄酒8℃-11℃。
? 酒質較醇厚的勃艮第白葡萄酒及波爾多白葡萄酒 11℃-13℃。
其實，葡萄酒的侍酒溫度從專業角度還要復雜得多，每一款葡萄酒都有建議的最佳飲用溫度。那我們平時喝葡萄酒時，有沒有更簡單的方法？其實只要記住：白葡萄酒冰鎮一下溫度在10～12℃，紅葡萄酒16～18℃，桃紅葡萄酒12～14℃，起泡酒和甜酒6～12℃即可。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。
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