說起美國葡萄酒,納帕谷(Napa Valley)產區估計無人不知,無人不曉。作為美國最負盛名的產區,納帕谷受到褒獎無數,但也任重而道遠。這塊黃金之地到底有何妙處?且聽百科君分解。
1、納帕谷產區:發展簡介
1861年,納帕谷第一個商業化酒廠成立。到1889年時,納帕谷已建立起140多家酒廠,其中包括知名的貝靈哲酒莊(Beringer,成立于1876年)。到了20世紀,酒商們開始遭遇一連串的打擊,從葡萄產量過剩、葡萄酒價格暴跌到根瘤蚜病害和禁酒令,納帕谷都沒能幸免于難。不過從1933年起,禁酒令被解除,納帕谷葡萄酒業開始走向復蘇。
2、納帕谷產區:風土條件
納帕谷位于加州西海岸北部地區,南北跨越5萬米,東西跨度5千米,總體面積不大,但土壤類型和氣候條件都非常不錯。
納帕谷兩側都是山脈,東側是瓦卡山(Vaca Mountains),西側是瑪雅卡馬斯山(Mayacamas Mountains),西側隔壁就是索諾瑪縣(Sonoma County)產區。納帕河(Napa River)呈南北走向流經整個山谷,曾獲得“最受喜愛酒標設計大獎”土壤的類型與距納帕河的遠近、距丘陵或山區的遠近有關。
該產區共擁有30多種不同的土壤類型。從排水性良好的礫石土壤到高度保濕的粉質粘土,都具有不同的深度和肥力。
至于氣候方面,納帕谷總體上較為溫暖干燥。不過,從南部圣巴勃羅灣(San Pablo Bay)襲來的冷風和霧氣帶來了降溫效果,由南至北效果依次減弱。
3、納帕谷產區:主要葡萄品種
(1)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
毋庸置疑,赤霞珠是納帕谷產區的紅葡萄品種之王,其產量占據納帕谷葡萄總產量的40%。赤霞珠在納帕谷的種植范圍十分廣泛,表現出豐富的多樣性。納帕谷的赤霞珠葡萄酒通常帶有黑醋栗、黑櫻桃、黑李子等黑色水果風味,并伴有橡木味和香料氣息。
(2)霞多麗(Chardonnay)
霞多麗是納帕谷第二大葡萄品種,在卡尼羅斯(Los Carneros)產區表現突出。該產區的土壤富含鈣質,氣候涼爽,可以讓霞多麗緩慢成熟。納帕谷的霞多麗風格多樣,從清爽活潑的到圓潤豐滿的都能一一展現,主要歸功于釀酒師的人工干預方式,其中包括橡木桶發酵、攪拌酒泥和乳酸發酵等。
(3)梅洛(Merlot)
梅洛在納帕谷的發展歷史從上世紀70年代就開始了,為了給赤霞珠葡萄酒增加酒精度和柔和的果香,它常被用來與赤霞珠進行混釀。不過,它也可以用來釀造單品葡萄酒,這種單品酒帶有櫻桃味和泥土氣息,口感十分柔順。
(4)長相思(Sauvignon Blanc)
長相思的特點是帶有清新的青草味和活潑的酸度,納帕谷的也不例外。不過,在加州還有一種特別的長相思,人們稱之為白富美(Fume Blanc)。上世紀60年代末,美國釀酒師羅伯特?蒙大維(Robert Mondavi)創造了此名,如今它專指那些用長相思葡萄釀造、經橡木桶陳釀的葡萄酒,往往帶有獨特的橡木和煙熏味。
4、納帕谷產區:眾多的子產區
按照土壤、氣候、地形的不同,納帕谷產區被劃分成16個子產區(sub appellations),從北到南依次為:
卡利斯托加(Calistoga)、豪威爾山(Howell Mountain)、智利谷區(Chiles Valley District)、鉆石山區(Diamond Mountain District)、春山區(Spring Mountain District)、圣海倫娜(St. Helena)、盧瑟福(Rutherford)、奧克維爾(Oakville)、阿特拉斯峰(Atlas Peak)、鹿躍區(Stags Leap District)、央特維爾(yountville)、維德山(Mount Veeder)、納帕谷橡木海丘區(Oak Knoll District of Napa Valley)、庫斯維爾(Coombsville)、野馬谷(Wild Horse Valley)以及卡尼羅斯(Los Carneros)。
5、納帕谷產區:膜拜酒的發源地
膜拜酒(Cult Wine)指的是美國加州納帕谷一些產量極少的高分精品葡萄酒,同時,也用來指澳大利亞、意大利、等一些國家生產的品質優秀、產量稀少的葡萄酒。
1976年,加州葡萄酒在巴黎品酒會上一舉擊敗法國名酒,隨之名聲大震,因此也刺激了膜拜酒的誕生。作為膜拜酒的發源地,納帕谷產區為全世界帶來了眾多頂級的精品葡萄酒,除了赫赫有名的嘯鷹(Screaming Eagle)、哈蘭(Harlan Estate)外,還有布萊恩氏(Bryant family)、鉆石谷(Diamond Creek)、克斯勒(Kistler)、卡慕(Caymus)和多米諾斯(Dominus Estate)等。由此,把納帕谷稱之為美國葡萄酒的“黃金圣地”。
來源:紅酒百科全書(編譯/朱顏,文/Dummies)
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