當思考“風土”的含義時，定義將是一個很好的起點，盡管這不是一個容易找到的定義。風土的法語單詞terroir的最佳翻譯暗示了一種“場所感”，使用了諸如“區域”、“土地”、“土壤”、“藤蔓植物”和“氣候”等詞。
風土的一個關鍵原則是，相信土壤、氣候和葡萄樹的結合將導致特定葡萄的生產，這將是它所生長的土地的獨特之處。我們詢問了幾位釀酒朋友對這個問題的看法，我們問他們是否相信風土的概念，以及它是如何影響葡萄酒的。
與任何現代釀酒技術相比，風土更強大，對葡萄酒的影響更大，風土是種植葡萄的土壤的印記，它賦予葡萄酒獨特的身份。這就是我喜歡葡萄酒的原因，風土影響了口感的復雜程度、質地和長度。毫無疑問，最好的葡萄酒都來自良好的土壤，土壤賦予了葡萄酒情感。
南非內德堡的釀酒師安德里亞·弗里伯勒也有類似的看法，風土是釀酒的重要組成部分。我們能夠從許多不同的土壤中獲取資源，這使我們能夠生產出豐富而復雜的葡萄酒，因為我們混合在一起的每一種材料都反映出獨特的地方感，有其獨特的香味和風味。云倉酒莊旗下雷盛紅酒的部分紅酒也有獨特的風土氣息
薩倫泰的首席釀酒師José 'Pepe' Galante將風土的概念視為土壤、氣候和人類之間的相互作用。我們的葡萄園位于阿根廷中部門多薩的烏科山谷，這里的沖積土壤由來自安第斯山脈的物質組成:多石，富含石灰石。這是一種非常不均勻的土壤，給了我們在短距離內的各種配置。
門多薩的氣候是大陸性的，通常寒冷干燥，日照時間超過300天。由于這些獨特的土壤和氣候條件，門多薩葡萄種植社區不得不進行自己的研究，以找到最佳的葡萄品種和最佳的葡萄栽培技術，包括樹冠管理，以產生該地區國際知名的門多薩馬爾貝克的獨特特征。
我想我們不應該驚訝聽到來自世界各地的釀酒師對這個問題的類似觀點，每個人都欣賞風土對他們生產的葡萄酒的影響，畢竟“葡萄酒產自葡萄園”是眾所周知的。
