El Gaitero酒莊制造全世界最有名的蘋果酒。此酒莊位于比亞維西奧薩（Villaviciosa）潮汐河口岸邊的戰略位置，具體位置在La Espuncia超過40,000平方米的設施占地，其場地還包括公司的新辦公室、El Gaitero 永久收藏品的大樓和品酒室。
至今，El Gaitero擁有可追溯一百多年歷史的蘋果酒廠，被譽為阿斯圖里亞斯工業遺產的最佳典范之一，每年參觀工廠的數千名游客有機會可以在此地享受一次獨特的旅行，并發現阿斯圖里亞斯基本風味的秘密：El Gaitero蘋果酒。
在La Espuncia工廠的每個區域都可以感受此酒莊的歷史、奉獻和熱情。從Canigú接收區將接收的蘋果進行分揀和清洗，之后到壓碎室壓碎蘋果并提取第一批蘋果汁，再到瓶裝和包裝葡萄酒，都可以感受此情景。
此外，管理El Gaitero酒莊的公司Valle Ballina y Fernández 的真正核心是它的四家工廠，所在地被分為中央工廠、省級工廠、美洲工廠和新不銹鋼大桶工廠。El Gaitero蘋果廠是一百二十多年前建造的第一個工廠。它的三層樓可容納 200 個不同容量的儲罐：90,000升、20,000升、10,000 升和 5,000 升。省級和美洲的工廠也有百年歷史的存在，是為了向西班牙和美國El Gaitero 蘋果酒主要進口商致敬而建造的。他們的名字和徽章都刻在所有的罐子上，在這些罐子里可以容納 60,000 或 70,000 升蘋果酒。
El Gaitero蘋果酒在這三個產地發酵，然后在裝瓶前轉移到最后階段：新工廠。此地擁有近百個碳鋼大桶，每個大桶最多可容納 56,000升。在這里可以使用最先進的錯流過濾器對蘋果酒進行最后一次過濾。
