82年的紅酒會過期。這個過期不是指保質期,而是指適飲期。紅酒都有適飲期,大部分紅酒的適飲期是3-5年,一些頂級名莊的優質紅酒適飲期是10年以上,沒有固定時間,需要根據酒液狀態決定。
葡萄酒就像是具有生命的,它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢,都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。
1982年的波爾多擁有葡萄成熟的完美氣候條件——夏季炎熱不干燥,使葡萄擁有非常好的成熟度;采收季陽光燦爛無雨水,保障了葡萄在最好狀態下進行采收。這樣一來,1982年也就成了近五十年來的波爾多“世紀年份”,賣的貴也是理所應當的了。
82年的拉菲干紅葡萄酒如今已不再只是一款簡單的干紅葡萄酒而已了,這個年份的干紅葡萄酒影響了整個拉菲莊園,甚至整個法國的紅酒界,人們對這款干紅葡萄酒越來越深入的追求,越來越喜歡這款干紅葡萄酒,所以不得不說這個年份的干紅葡萄酒能夠滿足多少消費者的需求了。
國際上,葡萄酒沒有保質期的說法,人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后,一般還需要熟成一段時間才能到達最佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時,并不代表它變質或過了保質期,只是這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感正在慢慢喪失,不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達到佳飲用期時品嘗,而不應該以保質期為準。