紅酒冰鎮還是常溫要根據實際溫度而定，一般喝前冰鎮一下更好。紅酒的最佳飲用溫度是10到18攝氏度左右，一般會低于室溫，因此短時間冰鎮一下，可以幫助紅酒達到更好的風味。
供應葡萄酒的溫度會影響它的口味，太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道。夏天室溫較高，容易影響葡萄酒的最佳侍酒溫度，因此可以適當冰鎮。可以用冰桶冰鎮，也可以放冰箱，時間不要太長，十幾分鐘就足夠了。但是千萬不要把冰塊直接加到葡萄中去，這樣會稀釋掉葡萄酒，影響葡萄酒最佳風味。
供應葡萄酒的最佳溫度
為了讓你的葡萄酒恰到好處，看看下面的葡萄酒供應溫度指南。
白葡萄酒：45至50華氏攝氏度，7至10攝氏度，例子：灰皮諾，霞多麗
紅葡萄酒：50至65華氏攝氏度，10至18攝氏度，例子：波爾多紅酒，赤霞珠
桃紅葡萄酒：45至55華氏攝氏度，7至13攝氏度，例子：白仙粉黛
香檳酒：42至52華氏攝氏度，6至11攝氏度，例子：香檳
強化葡萄酒：55至68華氏攝氏度，13至20攝氏度，例子：波特酒，雪利酒
