沒開封的紅酒可以放冰箱。沒開封的紅酒不需要放冰箱中保存,放在家里陰涼避光的地方就可以,如果長期放冰箱保存,反而會影響紅酒風味。沒開封的紅酒可以放冰箱短時間保存,或在喝之前放冰箱降溫,可以快速達到最佳飲用溫度。
供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道,夏天室溫較高,容易影響葡萄酒的最佳侍酒溫度,因此可以適當冰鎮。
葡萄酒降溫可以放冰箱,也可以用冰桶冰鎮,但是千萬不要把冰塊直接加到葡萄中去,這樣會稀釋掉葡萄酒,影響葡萄酒最佳風味。
紅酒不適合放冰箱長期保存,因為把酒存放在冰箱內有三樣不好:它太干,而藏酒環境最好有70%的相對濕度。酒在干燥環境下酒瓶塞可以縮小,易讓空氣流入,可能會使酒氧化。其實酒瓶的木塞也有細孔,會讓適量的空氣滲入,促進酒的成熟,不過這只是少量。
另外兩個不好的地方,是冰箱不恒溫。冰箱冷凍馬達到了一定低溫便會自動關掉,升至某較高溫度又會再開,造成了不理想的溫差。同時,冰箱的馬達更提供了“定時的震蕩”,很不理想。