澳大利亞有65個地形地貌、土壤、氣候等風土條件各異的葡萄酒產區；每天，全世界的人們要消費掉3,000萬杯產自澳大利亞的葡萄酒。同時，澳大利亞大陸的土壤是地球上最古老的土壤，澳大利亞葡萄種植始于1788年，目前種植了超過100種葡萄品種， 葡萄品種那么多，每一種都有獨特的個性，使得澳洲的葡萄酒充滿獨特魅力，接下來給大家介紹下澳大利主要的葡萄品種：·
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澳大利亞葡萄酒之魂
西拉/Shiraz
西拉是澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種，又名色拉子，是澳洲種植面積最廣的葡萄品種，它幾乎被稱為澳大利亞葡萄酒的代名詞。
在澳大利亞，只要有葡萄的地方就有西拉，漸漸得成為了舉世聞名的“澳大利亞西拉”。 西拉葡萄酒香氣濃郁，口感飽滿甜美，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味，將澳洲的熱情完美地展現出來，于是澳洲西拉葡萄酒在全球風靡一時。
西拉可以說是世界上最古老的葡萄品種之一，原產于法國羅訥河谷，后來在澳大利亞廣泛種植。
澳大利亞的西拉在炎熱的氣候中成長起來，擁有較重的效果芬芳，甚至是果醬般的濃厚香甜。
南澳的巴羅薩谷、克拉倫谷出產的西拉，在整個澳洲品質都是最高的，巴羅薩谷擁有世界上最古老的西拉葡萄藤，種植于19世紀，至今仍在出產優質葡萄。
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澳大利亞釀酒之王
赤霞珠/Cabernet Sauvignon
世界上品質最好的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來釀造的。赤霞珠原產于法國西南部的吉倫特地區（Gironde Region）。
澳大利亞赤霞珠的歷史開始于1832年，這一年葡萄酒先驅詹姆斯·巴斯比（James Busby）收集的赤霞珠插條到達澳大利亞海岸。
澳大利亞的赤霞珠和波爾多不同，能輕易地表現出成熟的迷人甜美的黑醋栗、黑莓果味，夾雜著香甜的橡木氣息，天鵝絨般的緊實口感，讓人忍不住多喝幾口。
如今，巴羅薩谷種植于1888年的卡琳娜園（Kalimna Block 42）被認為是世界上最古老的赤霞珠葡萄園。赤霞珠是澳大利亞種植量第三大的葡萄品種，也是世界上最廣泛種植的品種。
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歷史最為悠久
霞多麗/Chardonnay
霞多麗是澳洲出口的白葡萄品種中排名第一的品種。從涼爽的西澳到炎熱的南澳，展現出多樣的風格，。
原產于法國索恩魯瓦爾省，從20世紀80年代開始，霞多麗就與澳大利亞葡萄酒緊密聯系在一起，2008年，霞多成為澳大利亞種植最廣泛的白葡萄品種，種植面積僅次于西拉，主要分布于河地（Riverland）、墨累河岸（Murray Darling）和濱海沿岸（Riverina）產區。
霞多麗風味類似于柑橘，接近酸橙，會有桃，梨，杏等的香氣。霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者里梨的氣息，口感比較圓潤、中性，除個別情況外不會十分酸，且微帶有甜味，十分怡人。
澳洲霞多麗口感清脆，西澳大利亞、阿德萊德山區（Adelaide Hills）和塔斯馬尼亞（Tasmania）產區生產的霞多麗風味復雜微妙，具有不錯的陳年潛力。
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澳大利亞香氣女王
梅洛/Merlot
澳洲出產梅洛，有溫和、柔軟、微甜、口感好、水果味的特征。在澳洲,只用Merlot(梅洛)這個單一品種釀造的葡萄酒不是很常見。不過如果你碰上了,這類葡萄酒肯定有著絲鵝絨般的柔軟質感,并會帶著誘人的水果芳香氣味。
用梅洛所釀成的葡萄酒不需要進行長時間的熟成即可以飲用。梅洛通常與赤霞珠混釀，在香氣和口感上達成互利互利的關系，更易入口。
南澳Barossa Valley和McLaren Vale等一帶地區,單用Merlot釀造的葡萄酒也日益常見,它們都富有溫柔干紅的特色,酒體充滿,洋溢著濃郁的李子芳香。
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澳大利亞著名葡萄品種
黑皮諾（Pinot Noir）
黑皮諾葡萄是在世界上最受歡迎的葡萄之一，黑皮諾釀造出來的葡萄酒顏色較淺，單寧含量偏低，酒體偏輕。
黑比諾是名貴的紅葡萄皇后, 可以釀出全世界最令人難忘的獨特的紅葡萄酒
澳大利亞黑皮諾很純凈果香為主，酸度也不錯。但是經常酒精度過高，和輕酒體不平衡。好的澳大利亞黑皮諾能避免果醬味，有更多的泥土芳香，優勢大有桉樹葉或者薄荷的香氣
在澳大利亞，一些用黑皮諾和霞多麗（Chardonnay）混釀得到的起泡酒被譽為這個國家最偉大的起泡酒。
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澳大利亞著名葡萄品種
賽美蓉
賽美蓉，原產于法國的白葡萄品種，世界各地均有種植，最佳產地在法國和澳大利亞。
在澳大利亞的獵人谷(HunterValley)，該品種的表現很出色，優質的酒經久存后可產生很大的變化，從一款極簡單的干白葡萄酒變為有著復雜結構，含有堅果、奶油、蜂蜜及烤面包等復合香氣，口感圓潤且回味悠長的優質葡萄酒。
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澳大利亞葡萄品種
雷司令
雷司令在澳洲涼爽的產區表現極佳，最為有名的是位于南澳的伊頓谷(Eden Valley)和克萊爾谷(Clare Valley)，這里的雷司令帶著明顯的礦物風味和汽油的味道。
賽美容種植歷史悠久，是下獵人谷(Lower Hunter Valley)的傳統白葡萄品種，能夠釀造出層次豐富、口感圓潤、具有上佳陳年潛力的白葡萄酒。熟成后的白葡萄酒會散發出迷人的烘烤、蜂蜜、堅果香氣。
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軒奈葡萄酒
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