克尼普豪森男爵酒莊(Weingut Baron Knyphausen）是一座很古老的酒莊，蘊含萊茵高的傳統、品質和特性，而萊茵高是德國金雷司令葡萄酒的歷史發源地，酒莊有1141年創建位于德國萊茵河埃爾巴赫古老的戴澤爾莊園。1818年，普魯士王室把這片產業授予了克尼普豪森男爵以表彰其功績。
1972年，克尼普豪森男爵酒莊加入VDP(德國頂尖酒莊聯盟)，成為皇冠中的一顆明珠。如今，VDP是提升德國葡萄酒品質特別是雷司令葡萄酒品質的一支推動力量。尼克普豪森男爵同時也是創建德國高品質葡萄酒生產的第一個大憲章(Magna Charta)的Charta組織奠基人。
悠長的葡萄酒歷史
尼克普豪森男爵酒莊大約有25公頃的葡萄園，種植面積為96%的雷司令和4%的黑皮諾，土壤為河水沖擊形成的沉積結構:表面土為富含砂礫的黃土，利于排水；底層土為黃土和石灰巖，保水性好。葡萄酒總產量在每年15萬瓶以內。所產的葡萄酒90%是各種剩余甜度的經典干葡萄酒。10%是水果口味和高貴的餐末甜葡萄
尼克普豪森男爵酒莊現任酒莊莊主是家族第七代格爾科·克尼普豪森男爵，他在上世紀70年代開始接管酒莊，他對酒莊生產的葡萄酒質量要求很高。
酒莊2009年份的雷司令干白葡萄酒得到了《葡萄酒觀察家》雜志95分的高分，這同時也是這個年份評分最高的德國干性雷司令酒。
此前，尼克普豪森男爵酒莊葡萄酒還榮獲 30 還有最佳葡萄酒之一獎項榮譽！DWI 董事總經理 Monika Reule 說：“憑借其時尚的葡萄酒館的特殊氛圍，葡萄酒生產商為一種鮮活的葡萄酒文化做出了貢獻”。據悉，總共只有 3 個來自萊茵高的葡萄酒博物館獲得了獎項。
男爵先生在上世紀80年代，聯合萊茵高地區的酒莊，如約翰內斯堡(SchlossJohannisberg)，沃爾萊茨酒莊(Schloss Vollrads)等組成Charta組織，高舉著復興德國干性雷司令的旗幟引領了二戰后眾多酒莊對高品質雷司令的不懈追求。尤其是對紅皮雷司令葡萄的研究(眾所周知，一般的雷司令是白葡萄品種)，歷經十年時間，終于培育出穩定可靠的紅皮雷司令葡萄苗，并且運用到目前的商業種植上。
紅雷司令到底是一種什么樣的葡萄品種？他又有什么獨特之處呢？釀造的葡萄酒又有什么風味呢？
據了解，第一個重新開發紅雷司令的釀酒師是萊茵高產區的馬西亞?科博（Matthias Corvers）。2004年，他種下了第一批紅雷司令的葡萄樹，期待能夠發現高品質的葡萄品種，雖然最初釀造出來的葡萄酒不完全令人滿意。但隨著10多年的專注開發和改進，現在用紅雷司令釀造的葡萄酒口感清脆，果香濃郁，帶有明顯的蘋果、梨以及核果的氣息。好的紅雷司令酸度適中，口感十分和諧，酒體比雷司令稍微厚重。
在種植環境上，雖然紅雷司令與雷司令喜好的風土大體相似，但顏色更深的表皮意味著在偏溫暖的地區，紅雷司令比雷司令的表現更好，也比雷司令更耐灰霉病的侵襲。
至于為何選中紅皮雷司令，莊主幽默地說：“除了保護歷史外，更多的是好玩；沒人知道紅雷司令的潛力。”
葡萄藤歷史集
尼克普豪森男爵酒莊在萊茵高產區擁有很多塊最為出色的葡萄園，如Erbacher ，Marcobrunn，Siegelsberg，Michelmark，Hohenrain，Steinmorgen，Hattenheimer Wisselbrunnen和Kiedricher Sandgrub。2009獲得最高評分的葡萄酒即來自上面的“Erbacher”葡萄園。
據酒莊介紹人講到:“這是一種原始的葡萄園種植形式，葡萄種植者當時也選擇了這種種植方式，以最大程度地降低葡萄品種因某些天氣條件和害蟲而導致的失敗風險！2010年，作為萊茵高的第一家酒廠，我們開始培育這種類型的葡萄樹，并種植了第一棵具有歷史意義的萊茵高葡萄樹！一個葡萄園種植了7種不同的葡萄品種，必須始終同時收獲、壓榨和發酵。根據年份的不同，您總是可以特別清楚地品嘗一兩個葡萄品種。”
