尚諾維莊園干紅葡萄酒
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葡萄酒的保存
葡萄酒的保存是極為重要的一環。保存得不好的，不僅嚴重影響口感和香氣，甚至可以說白白浪費了。
01溫度適中
不管葡萄酒有沒有開封，都要在恒溫的情況下儲存，通常理想的存酒溫度一般在12-15度左右。但最忌諱的溫度的大起大落。打個比方，比如18度的恒溫，雖然已經不是最佳儲存溫度了，但也比在12-22度來回要好。
02濕度穩定
濕度要穩定在70%左右。濕度主要對于酒塞，過于干燥的儲藏環境有可能損壞酒塞的密封性能。因為木塞在干燥環境中容易失水，從而干癟收縮。導致空氣進入瓶里，加速酒的老化或揮發。
同理，過高的濕度，會讓酒塞滋生細菌，導致酒的污染。
03光線影響
貨架上擺放的葡萄酒在燈光的照耀下，色彩晶瑩。殊不知，這樣對葡萄酒已經造成很大的傷害。
因為紫外線的照射，會加速葡萄酒的老化，對于酒體輕的白葡萄酒尤甚。
其他的如擺放方式、遠離異味、不要震動等都對于葡萄酒的保存至關重要。
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在家如何保存葡萄酒
也有不少葡萄酒愛好者喜歡在家里準備點葡萄酒的。但上面講到葡萄酒的保存各方面都要注意。那么如果在家有什么好的儲存方式呢？
01在家存儲的最佳方案：酒柜
最佳的方案按理是酒窖，但那是富豪特有，不適合廣大民眾。普通家庭能夠給到的最佳方案非酒柜莫屬了。畢竟酒柜通常具備精密的壓縮機與溫度控制器，能夠精準把握溫度、濕度。更有的實木酒架有效防震，玻璃門可防紫外線。
02無酒柜的儲存方式
那么就重點考慮儲物柜。它符合“避震、避光，異味較小”的特點。當然，較為符合這種特點的地方都可以考慮。
地下室也是一個絕佳的儲存環境。少有光照震動，又更為潮濕，是理想的放酒之所。不過還是那句話，也是一部分人才有的。
03家里不能放葡萄酒的地方
一是廚房，煙火氣太旺，對于家庭是幸福的感覺，對于葡萄酒則是一種災難。
有人問起冰箱，只能說這是權宜之計。冰箱的壓縮機震動和其他食物會串味，且溫度太低。除非為了開瓶前或者已經開瓶后的葡萄酒臨時一放，這個沒什么問題。
還看到有人放在衛生間一角的，其實一冷一熱葡萄酒并不好受。陽臺柜子呢，雖然不是直接的風吹日曬，但溫度驟變、濕度變化也大。肯定是不能放的。
如果放在汽車尾箱的，除了送次貨外，可真是“謀殺”葡萄酒了。烈日下的汽車尾箱，溫度自己想象。
家里保存葡萄酒的方式，你學會了么？
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