大家是否和我一樣,每次走進酒館,都被墻上的酒所吸引。五顏六色,琳瑯滿目的雞尾酒是如何做到的。
首先雞尾酒所用的酒都基于六大基酒.
今天就來一篇基礎的六大基酒入門,基酒,在雞尾酒中起決定性的主導作用,是雞尾酒中當家要素。包括各種加香、呈味、調色的材料。調酒普遍使用的基酒有六種。
雞尾酒6大基酒
金酒:杜松子酒(Gin)金酒,又名叫杜松子酒,最先由荷蘭生產,在英國大量生產后聞名于世,是世界第一大類的烈酒。酒液無色透明,氣味奇異清香,口感醇美爽適,常被稱為雞尾酒的心臟。
金酒最初誕生于荷蘭,后來傳入英國。在傳入英國后,因為產量劇增,使它迅速在世界范圍內獲得了極高知名度。相對英國金酒而言,荷蘭金酒的香味與口感都更加厚重。
伏特加:(俄文:Водка)是一種經多重蒸餾處理的酒精飲料。酒質更加晶瑩澄澈,無色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的刺激。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等,傳統由俄羅斯,立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標準。伏特加誕生于俄羅斯,是典型的戰斗民族之酒——烈性又后勁十足。世界知名的兩大伏特加產地為俄羅斯和波蘭。
威士忌:威士忌這個字來自蘇格蘭古語,意為生命之水(Water of Life)。是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料,經發酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。
白蘭地:是Brandy的譯音,它是以水果為原料,經發酵、蒸餾制成的酒。通常,我們所稱的Brandy(白蘭地)專指以葡萄為原料,通過發酵再蒸餾制成的酒。
朗姆酒:朗姆酒又叫糖酒,是制糖業的一種副產品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再經發酵、發餾,在橡木桶中儲存3年以上而成。朗姆酒誕生于古巴共和國它在生產中保留的傳統的工藝,并且經過一代一代的相傳,一直保留至今。因為加勒比地區的海盜都很愛喝,所以又被稱為“海盜之酒”。
龍舌蘭:龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”,是墨西哥的特產,被稱為墨西哥的靈魂。
特基拉是墨西哥的一個小鎮,此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒,是因為此酒的原料是一種非常特殊且奇異的糖分來源,以龍舌蘭(agave)草心(鱗莖)汁液里面的糖分為原料。常見的龍舌蘭的酒液顏色通常是白色、銀白和金黃三種。