“200家葡萄酒莊園,來自德國的各個產區,水源、土壤、日照、風、每一年,各個酒莊的風土條件不盡相同,也都有各自的夢想與期望,但每個酒莊都有同樣的愿景,年復一年,為世界釀造,這是一種品質的象征。”
美名遠揚|全球最知名的雷司令葡萄酒品牌之一
馬克思莫利托酒莊位于德國摩澤爾產區,是一家以釀造出品優質雷司令葡萄酒而著稱的家族式精品酒莊。
1984年,年僅20歲的馬克思·摩立特作為家族第八代傳人,從父親手上接手了酒莊,年輕的他有著遠見卓識目光,他秉承家族的釀酒傳統,對質量嚴格要求,依靠摩澤爾獨特的風土條件,釀造出具有很強陳年能力的葡萄酒;在莊主本人的精心管理下,酒莊生產的葡萄酒美名遠揚,得到了業界人士的認可和葡萄酒愛好者的青睞。
莊主親自釀|最佳釀酒師
Markus Molitor是酒莊莊主,也是出色的釀酒師,每一道釀酒工序,他都會親自參與把關,以確保葡萄酒的優質品質。Markus Molitor先生被Falstaff Wein評為:2014年度最佳釀酒師。
酒莊榮譽
1996,德國百大酒莊;
1999,《Gault Millau》雜志的“年度之星”;
2003,世界最高紀錄:TBA糖度331° Oechsle;
2006,《德國葡萄酒指南》最值得收藏的甜酒;
2007,《Wine Spectator》: 德國最頂尖TBA, BA, Auslese和Sp?tlese(2005年 份);
2011, 唯一入選《Wine Spectator世界百大葡萄酒》的德國酒莊; 《Gault Millau 指南》德國最佳 Kabinett;《德國葡萄酒指南》最值得收藏的甜酒;
2012, Bernkasteler Ring拍賣新紀錄 - 2006 Wehlener Sonnenuhr TBA***(2750,00歐);
2012年度最頂尖黑皮諾;
2013, Robert parker 滿分 - 2011 Wehlener Sonnenuhr Auslese***;
2014, 《Falstaff》雜志: 年度最佳釀酒師;
2015, Robert parker 5個滿分;
2017, Meininger Award:德國杰出成就獎;《德國葡萄酒年鑒》評選為五星 酒莊!
2018, Bernkasteler Ring干白葡萄酒拍賣新紀錄 - 2016 Bernkasteler Doctor Riesling Auslese*** white capsule (1249,50歐)
Markus Molitor 15次帕克滿分高分
RP即Robert Parker(羅伯特·帕克)他是一位在葡萄酒界具有超高影響力的酒評家,有著現代酒評家之父、葡萄酒皇帝美譽,他所創立的葡萄酒百分制評分體系在葡萄酒界影響巨大,被列為世界三大葡萄酒評分體系之一,引領著葡萄酒市場的走向。
截止2018年,馬克思莫利托酒莊系列酒款榮獲羅伯特·帕克創立的《葡萄酒倡導家》: 15個100分! 23個99分!23個98分!95分以上超過170個!90分以上超過220個!
“有機方式施肥,溫和謹慎地耕種,保持葉果比例平衡,這樣才能結出最理想高質的葡萄。保留充足的枝葉才能保證每顆樹上的葡萄營養供給,產量得以均衡,果實能夠達到成熟,通常產量控制在1000-5500升/公頃。”
馬克思莫利托酒莊園區內雷司令占94%的種植面積,其余為白皮諾和黑皮諾;這些葡萄藤大多未經嫁接,有些樹齡甚至達到了100年;酒莊的葡萄園分布在摩澤爾的10余個知名葡萄園內,包括日冕園、天堂園和烏茲園等;每個葡萄園都有他獨特的風土,他們大多沿河分布,坐落在陡峭的斜坡上,有些坡度達到80度,因此葡萄園的工作全是人工完成的。
靜待歲月|最偉大的葡萄酒只可能來自自然發酵
酒莊遵從自然,減少人工干涉。 發酵采用天然酵母。 跟工業酵母相比,天然酵母存在葡萄表皮上, 它們將糖分轉化為酒精。葡萄皮上存在許多酵素母菌種,他們控制了葡萄酒不同發酵階段。多樣化的酵母給葡萄酒帶來復雜多變的風格, 能夠完美地詮釋風土的精妙。
“葡萄藤和土壤,是風味的根源”
葡萄酒通常在大橡木桶中(1000升,2000升和 3000升)發酵和熟成,有時也在不銹鋼罐中完成。桶選用最優質橡木,自然風干,帶有天然橡木香,這些都是儲存高品質雷司令最理想的容器。
在成熟過程中,葡萄酒自然澄清,天然微 氧化演化出更復雜的風味,造就了雷司令無比倫比的風味和個性,正如幾個世紀前所經歷的過程。
“成熟度而不是糖度”
盡管面臨的風險增大,酒莊仍堅持遲摘,因為時間決定一切。延遲采收,促使葡萄達到生理成熟,這意味著葡萄的浸出物和高酸度能夠達到最佳平衡。
“葡萄園所做的一切已為葡萄酒的個性奠定了基礎, 在酒窖中只須靜待她的完美蛻變。”
發酵車間選在三層樓高的石板巖酒窖中,酒窖能夠保持天然的高濕度和恒溫的冷涼環境,這樣就自然地延長了發酵時間,使得葡萄酒在擁有優良結構與質地的同時,保持風味純凈,活力十足,復雜而優雅,且極具窖藏潛力。
一個帕克滿分可以歸結于運氣,但13個帕克滿分,而且有5款是同一個年份則是能讓人佩服的硬實力。MARKUS經典入門款雷司令,來自經莊主精心挑選過的優質風土,干、半干、甜三種風格可選,年份新鮮優秀。德國最典型的板巖土壤,帶著經典的冷涼板巖礦物質感和脆爽的酸度,豐富的果味酒體十分優雅。
傳統版雷司令甜白(金蓋)2019年QBA等級葡萄酒
散發著濃郁的蜂蜜、香橙和黃桃的香氣,口感甜而不膩,酒體圓潤,結構良好,余味芳香十足。可搭配馬卡龍趣味十足!
傳統版雷司令半干白葡萄酒(綠蓋)
10月手工采摘,篩選出100%的健康果實輕柔破碎后帶皮浸漬數小時以充分萃取葡萄皮上的芳香物質。隨后置于不銹鋼和大橡木桶中的天然酵母自然發酵。
散發著馥郁的成熟蘋果、西柚、一絲絲香料和蜂蜜酸甜平衡,酒體圓潤優雅,回味持久。搭配香煎三文魚等。
傳統版雷司令干白(白蓋)
散發著誘人的成熟梨、青梅、黃桃罐頭和新鮮煙草香酸度活潑輕盈,非常好的收尾礦物感,酒體精致。搭配火鍋。
【拓展科普】
傳統(Tradition)系列,代表了典型優質的摩澤爾葡萄酒。
限量版(Edition),比傳統系列風味更濃縮,風格更個性。
單一葡萄園(Single Vineyard),葡萄只采自酒莊各個單一葡萄園,詮釋了該園最獨特個性的 風土和品種印記。
Wehlener Sonnenuhr 衛恩村日晷園
這塊聞名遐邇的葡萄園與澤汀根村日冕園相鄰, 地域綿延更廣,風土類型多樣,因此所產之酒風 格變化多端。 土壤多石塊,有些地方土層比較深厚。兩個日晷 園都是令人嘆服的高質,然而衛恩村擁有更多的清凈 新果味并且比較細膩,平衡感舉世無雙,酸度生動跳躍,獨具神韻。澤汀根村葡萄酒成熟度絕佳,酒體更加優雅精致。