雪利界兩大獲帕克滿分的酒莊，前面介紹了圖洛酒莊（Bodegas Toro Albala），今天介紹另一個——阿爾維亞（Alvear）。
01
西班牙蒙提亞-莫麗萊斯醉古老的酒莊，8 代傳承
阿維爾酒莊是西班牙南部安德路西亞大區(qū)（Andalusia）最大和最著名的生產商之一，是那里第 2 古老的酒莊。它由 Diego de Alvear y Escalera 于 1729 年建立于蒙提亞-莫麗萊斯（Montilla-Moriles），如今已傳承 8 代，也是當地醉古老的酒莊。
02
擁有產區(qū) 200 年醉古老索萊拉系統(tǒng)，可同時陳釀 500 萬升酒
阿維爾酒莊在蒙提亞-莫麗萊斯擁有多個葡萄園，約 300 公頃。由于酒莊建立得早，阿維爾擁有蒙提亞-莫麗萊斯產區(qū)醉古老的索萊拉（Solera）系統(tǒng)，歷史超 200 年，可同時陳釀 500 萬升的葡萄酒。
什么是索萊拉系統(tǒng)
索雷拉也叫"疊桶法”，常見于雪利酒陳釀。就是將橡木桶分層疊放，最下面的最老，新酒逐年往上加。
酒莊每隔一段時間從索雷拉層里取出一部分酒液（≤35%）裝瓶；然后從第一層里取出等量的酒液補充到索雷拉層，同時從第二層里取出等量的酒液補充到第一培養(yǎng)層.... 最上面一層則補充這一年新釀制的基酒。如此裝瓶的酒就能同時兼具新酒的清新與老酒的醇厚，使雪利酒保持統(tǒng)一的風味。
建立一套系統(tǒng)往往要經歷數十年甚至上百年的時間,且風味一旦形成就具有獨一無二性，所以索雷拉的品質也逐漸成為一間酒廠價值判斷的最重要標準。
03
PX 雪利專家
佩德羅－希梅內斯(Pedro Ximenez，簡稱 PX)是蒙蒂亞－莫利萊斯釀制葡萄酒的主要品種。蒙蒂亞－莫利萊斯屬于半干旱的大陸性氣候，南部的山脈阻隔了來自海上潮濕空氣，內陸吹來干燥、炎熱的風與充足的日照可以很好的幫助葡萄脫水。同時它也是西班牙歷史上最早種植 PX 的地區(qū)之一。
PX 的快速熟化還使它非常適于釀造干型和甜型加強酒。用它釀造的雪利酒通常都會把葡萄品種直接寫在酒標上，久而久之 PX 也就成為了超級濃縮、香氣濃郁、口感香甜雪利酒的代名詞了。
阿爾維亞專注 PX 雪利的釀造并將其發(fā)揮到極致，是 PX 雪利的代表名莊。
04
產區(qū)醉貴、醉具性價比酒款皆出自阿維爾
根據國際知名葡萄酒網站 Wine Searcher 的統(tǒng)計，蒙提亞-莫麗萊斯產區(qū)醉貴、醉具性價比的酒款都來自阿維爾酒莊。
05
阿爾維亞雪利
① 阿爾維亞菲諾雪利酒
Fino En Rama
? Rama：來自橡木桶中原汁原味的“原桶”雪利
? 100% PX葡萄釀造，美國橡木桶帶酒花陳釀6年
這款菲諾雪利是 Rama 雪利，即未經過濾澄清的新鮮雪利，有人翻譯為“原桶雪利”。這種雪利像剛從酒桶里打出來的酒一般，最大程度保留了酒中的酵母等物質，因此具備比普通雪莉酒更多的復雜度、新鮮感和層次感。
作為一款“活著”的酒，香氣奔放且清新，有葡萄果香，以及堅果和黃油的香氣。酸度活潑，口感清爽。
② 阿爾維亞佩德羅-西門內雪利酒
Alvear PX Anada
? 全球僅有的 2 款獲得帕克 100 分的 PX 酒之一
? 100% PX葡萄釀造，傳統(tǒng)陶罐陳年至少 12 個月
這是十分罕見的 PX 年份甜型加強酒，它也是全球僅有的 2 款獲得帕克 100 分的 PX 酒之一! 酒評家杰布·鄧納克 JD 曾夸張地稱贊其陳年潛力為“永遠”；《葡萄酒愛好者》WE則說，“這款酒幾乎所有年份都是西班牙甜酒的典范！”
杰布·鄧納克對 2017 年阿爾維亞佩德羅-西門內雪利酒評價如下：
呈現(xiàn)出深琥珀色/蜂蜜色，帶有優(yōu)美的焦糖桃子、蜜餞橙子、藥草、蜂巢和無花果的香氣?？诟蟹浅ＸS富，飽滿濃郁，油潤順滑。雖如此甜蜜豐富，卻仍保持著和諧平衡，并且具有令人難以置信的悠長余味。非常適合搭配果味甜點。
③ 阿爾維亞特藏白蘭地
Alvear Brandy Gran reserva
擁有古老的索萊拉系統(tǒng)和大量的雪利桶資源，阿爾維亞用這些陳釀了一款白蘭地。正標上標注陳釀超 25 年，酒莊告訴我們其實陳釀甚至超 30 年。
入口質地飽滿、圓潤，濃郁甜美讓你有蜂蜜的感覺，而后烈酒的辛辣感瞬間襲來，轉而又回甘，甜木頭和干香料的余味在焦糖的長河里流淌，還透著一點咸鮮，悠悠不絕。
