吃肉不分季節，如果說熱乎軟爛的燉肉是對冬天最好的慰藉，那冰涼細膩的刺身就是對夏天最好的安撫。絲滑入喉，只留下淡淡清香和涼意，再來一杯冰鎮的白葡萄酒，那就更完美啦！
你知道什么刺身配什么葡萄酒最合適嗎？我也不知道~不如我們一起來試試吧！
刺身酒會
活動時間：2023 年 6 月 8 日（周四）下午4:30-6:00
活動地點：深圳市福田區福華一路特美思大廈一樓夏桑園酒莊
活動說明：早鳥價 229 元/位
先看看有什么酒：
酒款
① 2017 添瑞涵特谷莎當妮白葡萄酒
Tyrrell's Hunter Valley Chardonnay
★ 澳洲年度酒莊；
★ 澳洲重桶霞多麗風格開創者；
★ 法國橡木桶陳 8 個月，斬獲 1 銀 2 銅。
② 2015 銀朵酒園莎當妮白葡萄酒
Silverado Vineyards Chardonnay
美國納帕谷精品家族莊，其霞多麗曾獲帕克WA“杰出獎Outstanding”，《世界葡萄酒地圖》強力推薦。
③ 2020 拉峰古堡白葡萄酒
Chateau Lafont Menaut Blanc
★ 始于 18 世紀孟德斯鳩的莊園，毗鄰史密斯拉菲特，卡爾邦女同門；
★ 佩薩克-雷奧良：波爾多醉好的干白產區，風格濃郁復雜；
★ 橡木桶帶酒泥陳釀 9 個月，親試圓潤柔滑，余味悠長。
④ 2011 康奈利長相思白葡萄酒
Cornelius Sauvignon
★ 澳洲雙紅五星名莊，收錄《澳洲酒莊100強》；
★ 康奈利長相思：產區最受歡迎長相思，澳洲長相思 Top 16；
★ 2011 康奈利長相思斬獲韓禮德 96 高分；
★ 手工采摘，天然酵母發酵，法國橡木桶陳 6 個月，專為長期陳年打造；
★ 12 年老酒依然強壯，飽滿復雜全司最愛長相思！
⑤ 2018 柏克林.沃夫酒園福斯特雷司令白葡萄酒
Forster Riesling Dr.Burklin-Wolf
★ 德國代表酒莊之一，源于 16 世紀；
★ VDP村莊級雷司令干白；
★ 自然發酵+傳統大橡木桶熟成，具有該村經典的礦物質味；
★ 獲薩克林James Suckling 93 分, 帕克 Robert Parker 92+ 分好評。
刺身
① 藍鰭金槍魚大腹
金槍魚刺身被譽為 “刺身之王”，它味道醇厚、口感彈牙，它不僅是餐桌上的至尊佳肴，也是國際營養學會推薦的三大類營養魚之一。
金槍魚有很多種類，如藍鰭、黃鰭、長鰭、大目等，不同種類的金槍魚的價格差距也很大。而藍鰭金槍魚則是所有金槍魚中最昂貴的。
按照脂肪含量由高到低，金槍魚肉被分為不同的等級：大腹、中腹、赤身、血合，其中適合做刺身的是：大腹、中腹、赤身。
? 大腹：脂肪含量最高，可達40%
? 中腹：脂肪含量適當，在15~20%之間
? 赤身：脂肪含量較低
? 血合：脂肪含量最低
這些金槍魚刺身中，以大腹最為受歡迎。它是金槍魚腹部脂肪最多，也是價格較為昂貴的部位。油脂豐厚，肉嫩呈粉紅色，入口即化有油脂香。
② 深海池魚王刺身
日本有一種刺身中的極品魚種，叫做 Shima aji（縞鯵），在國內我們把它叫做池魚王，又叫大竹英魚，產自日本本州島靠近東京灣附近。
池魚王離水即死，嬌貴無比。因此，在捕撈的過程中為保持新鮮度，需要離開進行加工貯藏，務求保留魚肉最優質的鮮美。
而池魚被冠以王的原因是因為池魚魚肉爽脆，可是油脂含量豐富，一口下去可以感受到非常多層次的口感，毫無腥味，因此池魚王在日本也被稱為"幻之魚"。其次它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、滿滿的維生素與微量礦物質。
經過切割的魚片透明色澤潤，咬下去就能感受到那股清甜的魚油爆發，慢慢滑入喉嚨，余韻在口腔中停留。
